"ปลาทะเล" เป็นอาหารที่โปรดปรานของพวกเราชาวสงขลา เนื่องจากสงขลาติดอยู่กับชายทะเล หาปลาทะเลกินง่าย ราคาไม่แพงมาก มีปลาหลายชนิดที่เราชาวสงขลานิยมรับประทาน อาทิ ปลาหัวโม้ง (นิยมกินไข่) ปลากะพง แต่มีปลาอยู่ชนิดหนึ่งที่ชาวสงขลานิยมนำมาย่างรับประทานแกล้มเหล้า นั่นคือ "ปลาจ้องม้อง" ปลาทะเลชนิดหนึ่ง มีลักษณะคล้ายปลากระเบน แต่มีขนาดเล็กกว่า และไม่มีลายจุดบนลำตัว คนทางภาคใต้นิยมนำมาย่างและผัดเผ็ด หรอยนักแล...
"ปลาจ้องม้อง" หรือชื่อที่คนทางภาคกลางเรียกว่า "ปลากระบาง" รูปร่างของมันมีลักษณะคล้ายว่าว ลำตัวเบนลงมาก ส่วนหน้าตาจะยื่นยาวแหลม จมูกมีขนาดใหญ่เท่ากับความยาวตา ใต้ท้องมีช่องเปิดเหงือก 5 คู่ ส่วนหางของมันแยกออกจากลำตัวอย่างชัดเจน มีลักษณะแบน ความอันตรายของมันอยู่ที่เงี่ยงตรงบริเวณโคนหาง ปลาจ้องม้องชอบอาศัยอยู่ตามหน้าดินบริเวณชายฝั่งทะเล และบางครั้งจะว่ายเข้ามาหากินในบริเวณน้ำกร่อย อาหารของพวกมัน คือ ลูกกุ้ง ลูกปู และสัตว์น้ำขนาดเล็ก พวกมันมักจะออกหากินในเวลากลางคืน
หลาย ๆ ครั้งปลาชนิดนี้ ได้ทำอันตรายให้กับผู้คน หลายท่านเคยมีประสบการณ์ โดนพิษของเงี่ยงปลาจ้องม้อง โดยเฉพาะชาวประมงหรือผู้ที่ลงเล่นน้ำในเวลากลางคืน พิษของมันเป็นสารประเภทโปรตีน หากแพ้ก็อาจถึงขั้นหามส่งโรงพยาบาลกันเลยทีเดียว แต่ถ้าคุณไม่แพ้ก็จะมีอาการปวดอยู่เพียงแค่สักระยะหนึ่งแล้วจะค่อย ๆ หายไปเอง แต่การที่คุณจะโดนพิษของปลาจ้องม้องได้ แสดงว่าคุณเป็นคนที่โชคร้ายจริง ๆ หากคุณไม่ได้เหยียบมันเข้าโดยตรงก็คงไม่มีปัญหาอะไร ปลาจ้องม้องมันจะฝังตัวอยู่กับทราย โผล่มาเพียงแค่ดวงตา และเงี่ยงของมัน ไม่แปลกที่เราจะไม่เห็นตัวของมัน
ปลาจ้องม้องถือได้ว่าเป็นของอร่อยของแดนใต้ นิยมบริโภคกันทั่วภาคใต้ ไม่เว้นแม้แต่สงขลาบ้านเรา โดยเฉพาะเมนู ผัดฉ่าปลาจ้องม้อง ปลาจ้องม้องชุบแป้งทอด (เด็ก ญ.ร.ส. คงเคยได้ลิ้มลอง) ปลาจ้องม้องว่ากันว่าเป็นกับแกล้มชั้นเลิศของชาวเล โดยเฉพาะการก่อไฟร้อน ๆ แล้วนำมาปลาจ้องม้องที่คลุกเคล้าเครื่องแกงหรือสมุนไพร ลงไปย่างร้อน ๆ หนังกรอบ ๆ พูดแล้วน้ำลายไหล ปัจจุบันยังนิยมรับประทานกันทั่วไป ราคาของมันตกอยู่ที่กิโลกรัมละ 40 - 70 บาท ขายในตลาดสดทั่วไปในจังหวัดสงขลา ส่วนชาวสตูลมักจะนำปลาชนิดนี้มาแปรรูปเป็นปลาวงอันลือชื่อ
เขียนและเรียบเรียง: หาดใหญ่โฟกัส
เปิดตำนาน “แม่ซื้อ” ความเชื่อโบราณของคนสมัยก่อนที่ยังคงมีความเชื่อนี้กันจนถึงปัจจุบัน
17 พฤษภาคม 2569 | 25
ศาลเจ้าเก่าแก่คู่ชาวหาดใหญ่ “ศาลเจ้าแม่กวนอิม 100 ปี บ้านปลักธง”
17 พฤษภาคม 2569 | 27
พลิกภูมิปัญญาพื้นบ้านสร้างรายได้ จากใบตาลโตนดสู่พวงมาลัยร่วมสมัย
10 พฤษภาคม 2569 | 453
เจาะอดีตหงสาวดีกับชเวดากอง
10 พฤษภาคม 2569 | 456
ตำนานหวังต้าเซียน เทพแห่งการขอพรสุขภาพ โชคลาภ การงาน ซึ่งเป็นศูนย์รวมจิตใจชาวหาดใหญ่
3 พฤษภาคม 2569 | 1,142
ตำนานบ้านเขาคอหงส์ยายจันทร์กับตาทอง
3 พฤษภาคม 2569 | 710
สวนน้ำสวนสัตว์สงขลา | พื้นที่แห่งเสียงหัวเราะ ที่ถูกวันเวลาเปลี่ยนให้กลายเป็นความคิดถึง
26 เมษายน 2569 | 2,888
บ้านเดือนฉาย | คาเฟ่ย้อนยุคสุดคลาสสิก พร้อมตำนานหลุมหลบภัยใต้บ้าน
26 เมษายน 2569 | 1,955