หางานหาดใหญ่ หาดใหญ่ ชัดทุกเรื่องเมืองหาดใหญ่ สงขลา อับเดตข่าวหาดใหญ่ Hatyaifocus สาวสวยหาดใหญ่ หนุ่มหล่อหาดใหญ่

วันก่อนมีโอกาสเดินทางไปสะพานปากรอ อ.สิงหนคร จ.สงขลา สถานที่ขึ้นชื่อเรื่องความสด อร่อยของอาหารทะเลที่เพิ่งขึ้นมาจากทะเลสาบสงขลา ได้เห็นปลากองเรียงรายเต็มแผง ละลานตา นานาชนิด แต่ที่สะดุตาที่สุดก็คงเป็นเจ้าปลาตัวเรียว ท้องป่อง เจ้านี่แหละคือที่มาของการตามหาเรื่องราวของเรา มันคือปลาอะไรนั่น ตามมาดูกัน ….ปลาตัวนี้มีนามว่า ปลาหัวโม่ง ฟังชื่อแล้วอาจจะดูขำ ๆ ปลาอะไรหัวโม่ง แต่ชาวบ้านแอบกระซิบมาว่า ตัวมันผอม ๆ หัวบวม ๆ จึงเรียกว่า หัวโม่ง

อธิบายกันสักหน่อย ...ปลาหัวโม่ง พบชุกชุมในทะเลสาบสงขลา และ ภาคใต้ฝั่งอ่าวไทย รวมทั้งอ่าวไทยตอนบนด้วย เป็นปลากดทะเลที่พบได้มากที่สุดในทะเลสาบสงขลา ตั้งแต่อำเภอปากพะยูนจนถึงปากทะเลสาบสงขลา ปลาหัวโม่ง จะชอบเลือกอยู่บริเวณที่น้ำไหลเวียนดี  มักพบรวมกันเป็นฝูง ออกหากินทั้งกลางวันและกลางคืน แต่กลางคืนจะพบใกล้ชายฝั่งมากขึ้น มีพฤติกรรมการว่ายไปมาหาเหยื่อใกล้พื้นเลนโดยใช้หนวดสัมผัสอาหาร เจ้าปลาหัวโม่งจะกินอาหารเป็นพวกกุ้ง ปู หอย  ปลาขนาดเล็ก และสัตว์หน้าดินต่าง ๆ โดยทั่วไปชาวบ้านมักจับได้ด้วยข่าย แห ลอบ และ เบ็ดตก

หลายคนอาจสงสัยว่า ปลาหัวโม่ง หัวอ่อน และคางโคะ เป็นปลาชนิดเดียวกันหรือไม่ …บางคนบอกว่าเป็นปลาชนิดเดียวกัน บางคนบอกว่าเป็นปลาคนละชนิด จากการที่ผู้เขียนได้อ่านมาจากหลาย ๆ บทความจับใจความได้ว่า ปลาหัวโม่งและหัวอ่อนเป็นปลาชนิดเดียวกัน แต่คางโคะจะมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย หากไม่มีความชำนาญจะแยกไม่ค่อยออก  

หากพูดถึงรสชาตินั้น...ปลาชนิดนี้เป็นปลาที่คาวจัด ต้องผ่านกระบวนล้างให้สะอาดหรือถึงขั้นล้างด้วยน้ำมะนาวกันเลยทีเดียว เมื่อนำไปประกอบอาหารเนื้อปลาจะมีรสชาติหวาน นอกนั้นชาวใต้ยังนิยมนำมาทำปลาตากแห้ง ถือเป็นการแปรรูปอีกชนิดหนึ่ง แต่ก่อนปลาหัวโม่งเป็นปลาที่ไม่มีราคา เพราะหากินง่ายและมีจำนวนมาก แต่ปัจจุบันมีราคาค่อนข้างสูงกิโล 60-80 บาท

ส่วนเมนูที่นำมารังสรรค์นั้นมีหลากหลายนัก เช่น แกงส้ม ต้ม คั่ว หรือทอด แต่ละเมนูล้วนเป็นอาหารประจำครัวของชาวสงขลาทั้งนั้น บอกได้เลยว่าถ้าไม่ใช่ภาคใต้ปลาหัวโม่งไม่ได้หากินง่าย ๆ นะจ๊ะ

ขอบคุณภาพจาก : บ้านสวนพอเพียง ,bansuanporpeang.com, rangstory.com

เรียบเรียง : HatyaiFocus