"ปลาทะเล" เป็นอาหารที่โปรดปรานของพวกเราชาวสงขลา เนื่องจากสงขลาติดอยู่กับชายทะเล หาปลาทะเลกินง่าย ราคาไม่แพงมาก มีปลาหลายชนิดที่เราชาวสงขลานิยมรับประทาน อาทิ ปลาหัวโม้ง (นิยมกินไข่) ปลากะพง แต่มีปลาอยู่ชนิดหนึ่งที่ชาวสงขลานิยมนำมาย่างรับประทานแกล้มเหล้า นั่นคือ "ปลาจ้องม้อง" ปลาทะเลชนิดหนึ่ง มีลักษณะคล้ายปลากระเบน แต่มีขนาดเล็กกว่า และไม่มีลายจุดบนลำตัว คนทางภาคใต้นิยมนำมาย่างและผัดเผ็ด หรอยนักแล...
"ปลาจ้องม้อง" หรือชื่อที่คนทางภาคกลางเรียกว่า "ปลากระบาง" รูปร่างของมันมีลักษณะคล้ายว่าว ลำตัวเบนลงมาก ส่วนหน้าตาจะยื่นยาวแหลม จมูกมีขนาดใหญ่เท่ากับความยาวตา ใต้ท้องมีช่องเปิดเหงือก 5 คู่ ส่วนหางของมันแยกออกจากลำตัวอย่างชัดเจน มีลักษณะแบน ความอันตรายของมันอยู่ที่เงี่ยงตรงบริเวณโคนหาง ปลาจ้องม้องชอบอาศัยอยู่ตามหน้าดินบริเวณชายฝั่งทะเล และบางครั้งจะว่ายเข้ามาหากินในบริเวณน้ำกร่อย อาหารของพวกมัน คือ ลูกกุ้ง ลูกปู และสัตว์น้ำขนาดเล็ก พวกมันมักจะออกหากินในเวลากลางคืน
หลาย ๆ ครั้งปลาชนิดนี้ ได้ทำอันตรายให้กับผู้คน หลายท่านเคยมีประสบการณ์ โดนพิษของเงี่ยงปลาจ้องม้อง โดยเฉพาะชาวประมงหรือผู้ที่ลงเล่นน้ำในเวลากลางคืน พิษของมันเป็นสารประเภทโปรตีน หากแพ้ก็อาจถึงขั้นหามส่งโรงพยาบาลกันเลยทีเดียว แต่ถ้าคุณไม่แพ้ก็จะมีอาการปวดอยู่เพียงแค่สักระยะหนึ่งแล้วจะค่อย ๆ หายไปเอง แต่การที่คุณจะโดนพิษของปลาจ้องม้องได้ แสดงว่าคุณเป็นคนที่โชคร้ายจริง ๆ หากคุณไม่ได้เหยียบมันเข้าโดยตรงก็คงไม่มีปัญหาอะไร ปลาจ้องม้องมันจะฝังตัวอยู่กับทราย โผล่มาเพียงแค่ดวงตา และเงี่ยงของมัน ไม่แปลกที่เราจะไม่เห็นตัวของมัน
ปลาจ้องม้องถือได้ว่าเป็นของอร่อยของแดนใต้ นิยมบริโภคกันทั่วภาคใต้ ไม่เว้นแม้แต่สงขลาบ้านเรา โดยเฉพาะเมนู ผัดฉ่าปลาจ้องม้อง ปลาจ้องม้องชุบแป้งทอด (เด็ก ญ.ร.ส. คงเคยได้ลิ้มลอง) ปลาจ้องม้องว่ากันว่าเป็นกับแกล้มชั้นเลิศของชาวเล โดยเฉพาะการก่อไฟร้อน ๆ แล้วนำมาปลาจ้องม้องที่คลุกเคล้าเครื่องแกงหรือสมุนไพร ลงไปย่างร้อน ๆ หนังกรอบ ๆ พูดแล้วน้ำลายไหล ปัจจุบันยังนิยมรับประทานกันทั่วไป ราคาของมันตกอยู่ที่กิโลกรัมละ 40 - 70 บาท ขายในตลาดสดทั่วไปในจังหวัดสงขลา ส่วนชาวสตูลมักจะนำปลาชนิดนี้มาแปรรูปเป็นปลาวงอันลือชื่อ
เขียนและเรียบเรียง: หาดใหญ่โฟกัส
“โรงเรียนช่างตัดเย็บเสื้อผ้าสงขลา” สู่วิทยาลัยอาชีวศึกษาสงขลา
24 สิงหาคม 2568 | 359
ชุมชนท่องเที่ยว "บ้านหัวนอนวัด" ชุมชนคุณธรรม จิตรกรรมล้ำค่า ศาลาร้อยปี
24 สิงหาคม 2568 | 347
ตำนานสิทธิเรือรี สู่ชื่อตำบลคลองรี อ.สทิงพระ
24 สิงหาคม 2568 | 323
ข้าวดอกราย อาหารพื้นบ้านของคนสะกอมสมัยเริ่มก่อตั้งชุมชน
17 สิงหาคม 2568 | 504
ย้อนภาพเก่าเล่าเรื่องอดีต...วิทยาลัยเทคโนโลยีสงขลา
17 สิงหาคม 2568 | 2,699
"สะพานประวัติศาสตร์ ๓ พ.ศ." สะพานโค้งแห่งแรกของเส้นทางสายพัทลุง-ตรัง
17 สิงหาคม 2568 | 771
พาชมกำแพงเมืองพัทลุงเขาชัยบุรี กำแพงเมืองก่ออิฐหนึ่งเดียวใน จ.พัทลุง
10 สิงหาคม 2568 | 662
ศาลเจ้าแป๊ะกงสะเดา ที่พึ่งพายามยากของชาวจีนอพยพ
10 สิงหาคม 2568 | 1,222