วันนี้พาไปไกลจากเมืองหาดใหญ่สักหน่อย เดินทางไปบนถนนกาญจนวนิช (หาดใหญ-ด่านนอก) ไปยังเมืองเล็กๆ ที่มีชื่อว่า "คลองแงะ" เป็นตำบลหนึ่งในอำเภอสะเดา เป็นสถานที่ที่เก่าแก่อีกแห่งหนึ่งในจังหวัดสงขลา คนพื้นเมืองดั้งเดิมส่วนใหญ่จะเป็นคนไทยเชื้อสายจีน คลองแงะถือได้ว่าเป็นอีกเมืองที่มีของอร่อยๆ เยอะแยะไปหมด อาทิ ปอเปี๊ยะทอดตลาดคลองแงะ ก๋วยจั๊บคลองแงะ แต่มีอย่างหนึ่งที่คนที่นี่บอกว่าเป็น Signature ประจำตำบล หรือ ของดีเมืองคลองแงะ นั่นคือ "ปัวตาตั้ม" หลายๆ คนคงจะงงว่ามันคืออะไร วันนี้หาดใหญ่โฟกัสจะพาไปรู้จักกับเจ้าสิ่งนี้กัน
ร้านเจ๊อ่ายอยู่ก่อนถึง 4 แยกคลองแงะ
ร้านที่เราจะพาไปวันนี้เป็นห้องแถวเก่า อยู่ติดกับถนนกาญจนวนิชเลย "ร้านเจ๊อ่าย" เป็นร้านขายอาหารตามสั่งธรรมดาๆ แต่ความไม่ธรรมดาของร้านนี้อยู่ที่เมนูๆหนึ่ง ชื่อว่า "ปัวตาตั้ม" แปลจากภาษาจีนตรงๆ ก็แปลว่า "ครึ่งแห้งครึ่งเปียก" อันเป็นสูตรอาหารโบราณสืบทอดต่อกันมาถึงรุ่นที่ 2 เป็นสูตรที่คุณพ่อของเจ๊อ่ายเป็นคนคิดค้นขึ้นมาด้วยตัวท่านเอง หน้าตาของเมนูนี้จะคล้ายๆกับ ราดหน้า ผสมกับ ผัดซีอิ๊ว ซึ่งมีน้ำคลุกคลิกเป็นส่วนผสมเล็กน้อย
วิธีการทำปัวตาตั้มนั้นไม่ยากครับ เริ่มจากการเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวมาผัดกับน้ำมันจนสุก เส้นจะออกสีน้ำตาลหน่อยๆ จากนั้นจะนำเส้นมาผัดกับน้ำที่มีเครื่องเคียงต่างๆ อาทิ หมูนุ่ม ลูกชิ้น กุ้ง ปลาหมึก โดยจะมีให้เลือก 2 แบบ คือ แบบธรรมดาและแบบครบเครื่อง แต่อยากให้ลองแบบครบเครื่องจะฟินมากกว่า จัดเต็มด้วยเนื้อสัตว์และเครื่องในนานาชนิด รสชาติจะออกคล้ายๆ กับราดหน้าผสมผัดซีอิ๊ว จะให้เด็ดต้องใส่พริกน้ำส้มและพริกป่นเยอะๆ มันจะเข้ากันได้ดีเยี่ยม
ผัดให้เห็นกันสดๆ หอมมากๆ
จานเบ้อเริ้มขนาด 2 คนทาน หนักเครื่องทั้งหมู กุ้ง หมึก ตับ และลูกชิ้น
ชุ่มฉ่ำน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง
ตบท้ายของหวานล้างปากด้วยแปะก๊วยรสเลิศ ร้านนี้บอกเลยว่าแปะก๊วยไม่มีรสฝาด (ทำไงวะ)
ราคาเมนูปัวตาตั้มบอกได้เลยว่าไม่แพง ราคาอยู่ที่ 50-70 บาท (จานเบ้อเร้อ) ร้านเจ๊อ่ายเปิดตั้งแต่ตอนเที่ยงเป็นต้นไป
หาดใหญ่ | เปิดใหม่!! เฟรนช์ฟรายส์ย๊าวยาว 1 ฟุต กรอบนุ่ม ราดชีสจุก ๆ "Cheese Lay Leh. I’m Fries Thank you." ตลาดกรีนเวย์
27 เมษายน 2567 | 126หาดใหญ่ | เปิดใหม่!! เค้กมินิ สูตรโฮมเมด เกรดพรีเมี่ยม เริ่มต้นชิ้นละ 15 บาท
17 มีนาคม 2567 | 1,851หาดใหญ่ | อร่อยเด็ด เผ็ดแซ่บ "ฟาฮัตลูกชิ้นนึ่ง ลูกชิ้นทะเลเดือด by เด๊ะนี" ย่านฟลอริด้า
13 มีนาคม 2567 | 1,798หาดใหญ่ | เปิดใหม่!! คาเฟ่ & บาร์สไตล์บาหลี "Sandtoni" ย่านเขต 8
12 กุมภาพันธ์ 2567 | 4,411หาดใหญ่ | แมลงทอด+หมูทอด "เถ้าแก่มอส" เจ้าดังใน Tiktok บุกงานมหกรรมบอลลูน ไฟล้านดวง 2024 แล้วจ้า
13 มกราคม 2567 | 726หาดใหญ่ | ร้านน้ำชาสุดชิลล์ วิวดาดฟ้า "มุมชา" เปิดเมนูใหม่ ก๋วยเตี๋ยว+จิ้มจุ่ม อร่อยเด็ด ต้องลอง!
10 มกราคม 2567 | 8,793หาดใหญ่ | ของหรอยเปิดใหม่!! ย่านนวลแก้ว "ขนมจีนกิ่งไม้" รสเข้มข้น ถึงเครื่องแกงใต้ มาพร้อมบรรยากาศสไตล์บ้าน ๆ
11 ธันวาคม 2566 | 3,547หาดใหญ่ | หรอยอย่างแรง! "หมูย่างลุงเขียด" ย่านนวลแก้ว เปิดขายมานานกว่า 10 ปี
5 ธันวาคม 2566 | 2,880