หางานหาดใหญ่ หาดใหญ่ ชัดทุกเรื่องเมืองหาดใหญ่ สงขลา อับเดตข่าวหาดใหญ่ Hatyaifocus สาวสวยหาดใหญ่ หนุ่มหล่อหาดใหญ่

อากาศเย็น ๆ ฝนตก ๆ เราจะกินอะไรกันดีนะ กล้วยทอดข้างโรงพัก หาดใหญ่ หรือลูกชิ้นปลาทอด 100% คู่โรงเรียน ญ.ว. ดี อร่อย ๆ ทั้งนั้น แต่ถ้าอยากกืินอะไรที่อิ่มแบบแน่นพุงจัดเต็มแล้วก็ แอดมินของกินหาดใหญ่ ขอนำมิตรรักแฟนเพลงทุกท่านพบกับ “จุ้ยซิน ราดหน้า เตาถ่าน สูตรโบราณ รสเด็ด” ร้านนี้ไม่ใช่ร้านราดหน้าธรรมดานะ เพราะใช้เตาถ่านด้วยสูตรที่ยาวนานมากกว่า 80 ปี เดี๋ยวนี้หากินยากแล้ว แต่ที่พิเศษสุด ๆ (แอดชอบมาก)คือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเล อืิ้อหือ หมึก ที่อยู่ในน้ำต้มยำแช่บ ๆ แบบจัดเต็มหาไม่ได้จากร้านอื่นในหาดใหญ่

ตอนเที่ยง ๆ คนก็จะแน่นร้านหน่อย ๆ

แอดมินแอบถ่ายระหว่างกำลังทำเมนูเด็ด

พี่จอห์น (เจ้าของร้านจุ้ยซิน)เปิดร้านอาหารด้วยความชอบในการทำอาหาร และยังรับงานถ่ายภาพอีกด้วย เพราะฉะนั้นวันไหนที่มีงานถ่ายภาพก็จะปิดร้าน เรียนจบบริหารธุรกิจ(ไม่เกี่ยวกับอาหารเลย แต่เป็นคนชอบทำอาหาร ชอบลองสิ่งใหม่ ๆ) เล่าให้แอดฟังว่า ร้านที่นี่เปิดมาประมาน 3 ปีแล้ว ด้วยสูตรสื่บทอดมาจากรุ่นอากง แล้วดัดแปลงสูตรแต่ยังคงใช้เตาถ่าน เพื่อให้รสชาติเข้ากับความชอบของคนหาดใหญ่ โดยเริ่มมาจากที่เมื่อก่อนมีร้านราดหน้าขายอยู่ที่ทุ่งลุง ขายมาตั้งแต่รุ่นอากงเกือบ 80 ปี  เมื่อพี่จอห์นเรียนจบ จึงแยกออกมาขายกับแม่ที่หาดใหญ่ หวังขยายตลาด สร้างธุรกิจเป็นของตัวเอง ปล.พี่จอห์นจะเป็นคนไปเลือกซื้อผัก วัตถุดิบด้วยความใส่ใจจากตลาดทุกวัน

ตอนแอดสัมภาษณ์พี่จอห์น พี่จอห์นก็ยุ่งจนมือเป็นระวิง

การใช้เตาถ่านด้วยความชำนาญจะทำให้อาหารอร่อย กลมกล่ม เวลาที่แอดกินจะได้กลิ่นอ่อน ๆ ของไฟ ของถ่าน ทำให้คิดถึงบรรยากาศเก่า ๆ อีกทั้งยังมีหมูสด ที่หมักพิเศษด้วยสูตรหมูนุ่มจากทางร้าน ราดหน้าเริ่มต้นที่ 40 บาท มีเส้นให้เลือกมากกว่า 5 แบบ ปล.มีอาหารตามสั่งที่ทำด้วยเตาถ่านด้วยนะ

นี่ไงหมูนุ่มที่เราบอก นุ่ม อร่อยมาก สมคำล่ำลือสุด ๆ

กินไปหอมไป รสชาติหวาน ๆ กลมกล่อม

แต่ยังไม่หมดแค่นั้น เรายังมีพระเอกของร้านที่เรียกว่า “พลาดไม่ได้” มารีวิวอีก...ผู้ที่จะมากินต้องอย่าลืมสั่ง ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเล ด้วยนะ เพราะน้ำต้มยำร้านนี้เป็นสูตรพิเศษ ที่คิด และทำขึ้นเอง เป็นการรวมตัวของสมุนไพรทั้ง 5 ชนิด และใช้มะนาวสด สายพันธุ์มะนาวแป้น 100% เพื่อความหอม และได้รสชาติที่ลงตัว แอดขอบอกไว้เลยว่า อร่อยเหมือนกินมาม่าต้มยำน้ำข้น เผ็ด เปรี้ยว เข้มข้น แต่ต่างกันตรงที่ร้านนี้ใส่ใจวัตถุดิบ วันต่อวัน ไม่มีสารกันเสียอย่างแน่นอน ยิ่งถ้าสั่งหมี่กรอบต้มยำนะ โคตรเด็ด โคตรดี ติดใจไปอีกครั้งแน่นอน

เมื่อเราตีไข่เสร็จเราก็เตรียมตัวกินได้เลย

น้ำต้มยำที่เข้มข้นถูกผสมกับไข่แดงใบมะกรูด ทำให้รสชาติยิ่งหอมกลิ่นสมุนไพรอย่างเป็นเอกลักษณ์ หาไม่ได้จากที่อื่น ร้านจุ้ยซิน ราดหน้า เตาถ่าน สูตรโบราณ รสเด็ด เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.30 - 14.00 น.  หรือถ้าใครอยากโทรสั่งสามารถโทรไปได้ที่เบอร์พี่จอห์น 089-7322796

พิกัด : ย่านจุติอนุสรณ์ ถนนสวนศิริ