หางานหาดใหญ่ หาดใหญ่ ชัดทุกเรื่องเมืองหาดใหญ่ สงขลา อับเดตข่าวหาดใหญ่ Hatyaifocus สาวสวยหาดใหญ่ หนุ่มหล่อหาดใหญ่

โรงงานแป้งสาคู  89 ปีก่อน บ้านคลองแงะ ต.พังลา อ.สะเดา จ.สงขลา

ในอดีตตามสวนยางพาราบุกเบิกจะมีการปลูกมันสำปะหลัง ข้าวไร่ปลูกพร้อมกับยางพาราเพื่อนำผลผลิตส่วนหนึ่งมาเป็นอาหารส่วนที่เหลือจึงจะนำไปขายโรงงาน ในอดีตที่คลองแงะ-สะเดาจะมีโรงงานสาคู (แป้งสาคู) หลายโรง แต่ต่อมาผลผลิตมันสำปะหลังหายากมีจำนวนคนขายน้อยลง

แม้ว่าจะไปตัดต้นสาคูมาทำแป้งก็ไม่คุ้มรายจ่ายและการขนส่ง กอปรกับโรงงานผลิตแป้งต่าง ๆ ในส่วนกลางมีจำนวนมากขึ้น ทำแป้งได้ละเอียด/สะอาดกว่า ต้นทุนในการผลิตแป้งก็ต่ำกว่าพร้อมกับมีราคาขายถูกกว่าแป้งสาคู โรงงานสาคูจึงทะยอยปิดกิจการ

ซึ่งการผลิตแป้งสาคู จะผลิตจากมันสำปะหลังแต่การตลาดจะเรียกว่า แป้งสาคูเพราะในอดีตมันสำปะหลังปลูกกันไม่มาก ในเขตภาคกลาง/ภาคอีสานใช้กิน/ทำเชื่อมกินกับเป็นอาหารสัตว์ ถ้าบอกว่ามาจากแป้งมันสำปะหลัง คนซื้ิอคงจะไม่รู้จัก/ไม่กล้ากิน

โดยวิธีการทำจะนำมันสำปะหลังมาคัดแยกสับราก/กิ่งไม้ที่ติดมาทิ้ง นำมันสำปะหลังไปล้างขัดผิวออก เศษเปลือก เศษดิน ขายเป็นอาหารหมูได้ อาหารหมูในอดีตจะต้มสุกก่อนให้หมูกิน นำมันสำปะหลังเข้าเครื่องบดละเอียดให้ได้ก้อนมันสำปะหลังเปียก ๆ

จากนั้นนำก้อนมันสำปะหลังไปแช่น้ำเพื่อให้แป้งจับตัวและตกตะกอนนอนก้น จะใช้เวลาราว 2-3 วัน ควักก้อนแป้งที่ตกตะกอนดีแล้ว นำใส่ถังไม้รอตกตะกอนเป็นก้อนแป้ง ใช้เวลาอีก 1 วัน (ราว 20 ชั่วโมง +/-) นำมารีดน้ำในถุงผ้าราว 5 นาที

จากนั้นเทกองบนพื้นอีกราว  1 วัน เพื่อให้คายความชื้น/ระเหยน้ำ นำกองแป้งไปเกลี่ยบนเตียงเตา อบแห้งบนเตียงเตาราว 24 ชั่วโมง พอได้แป้งแห้งแล้วจะนำมาร่อนอีกครั้งหนึ่ง เพื่อทำความสะอาด เก็บเศษไม้ที่หลงเหลือออก ก่อนนำไปร่อนละเอียดอีกครั้ง บางส่วนก็นำมาปั้นเป็นเม็ดเล็ก ๆ  คั่วกับน้ำมันจากไขมันวัว หรือน้ำมันเนย เพื่อให้มีกลิ่นหอม และนำไปทำขนม ส่วนแป้งละเอียดก็บรรจุขายได้เลย

ข้อคณข้อมูล/ภาพ : FB : ravio ma