อยากไปดูหมอกกับอากาศเย็น ๆ สบาย ๆ ทุกคนต้องนึกถึงภาคเหนือแน่นอน แต่วันนี้หาดใหญ่โฟกัสจะพาคุณไปสัมผัสกับบรรยากาศของภาคเหนือในรูปแบบใหม่กับที่นี่เลยจังหวัดเชียงรายที่ขึ้นชื่อในเรื่องของชา และกาแฟ ซึ่งแอดก็ได้มีโอกาเข้าร่วมในกิจกรรม kick off เดือนแห่งชาและกาแฟ เชียงราย 2019 ที่ไปเปิดประสบการณ์ของชาและกาแฟครั้งใหม่ ที่ไม่เหมือนเดิมอย่างแน่นอน จะเป็นอย่างไรตามกันมาเลยจ้า
แอดบอกเลยนะว่าใครที่เป็นคอชา และกาแฟห้ามพลาด!!
ทริปนี้แอดจะพาไปรู้จักกับชา และกาแฟ ได้รวบรวมเมนูแนะนำจากร้านกาแฟมากกว่า 60 ร้าน สัมผัสกับการดื่มชา กาแฟครั้งใหม่ที่ไม่เหมือนเดิมจากบาริสต้า
เรามากันที่นี่กับร้าน Figure&Ground
เหล่าบาริสต้าจากเหนือและใต้มาปะทะฝีมือกันในงานนี้ด้วยนะ
กลิ่นของกาแฟหอมมาก
แก้วนี่แอดลองแล้วบอกเลยรสชาติแปลก แต่อร่อย เพราะมีส่วนผสมของน้ำตาลสดนะจ๊ะ
แอดเดินไปเดินมาเริ่มหิว แวะมาลองชิมขนมคุกกี้งาขี้ม่อน แต่กินคงอ้วนแน่ ๆ แต่พี่เขาบอกมาว่าขนมนี้ใช้ส่วนผสมของน้ำมันรำข้าวแทนเนย ให้โอเมก้า 3 และ 6 บำรุงสมองอีกด้วยนะจ๊ะ ไม่อ้วนแถมดีต่อสุขภาพอีกต่างหาก
คงทนความหิวไม่ไหวเลยขอทานต่อแล้วกัน ทานขนมคู่กับชาร้อน ๆ มันดีจริง ๆ นะ
มีร้านหลากหลายมาแสดงสินค้า ให้เราได้ลองชิมกาแฟ และชามากมาย จะมีอะไรบ้างเราไปลองกันเลย
คุณ โต ชูเกียรติ เวสารัชชพงศ์ เจ้าของสวรรค์บนดิน ฟาร์ม แอนด์ โฮมเสตย์
กาแฟขี้ควายที่สร้างมูลค่าให้กับชาวบ้านมากมาย
เมล็ดกาแฟแบบต่าง ๆ
มาต่อกันที่กาแฟ Sutti Coffee
รสชาติกาแฟอร่อย ได้กลิ่นความหอม แถมใครชอบลองมานั่งชิลล์ได้นะเพราะเขามีร้านอยู่ที่เชียงราย กับร้าน Sutti Coffee
มาต่อกันที่กาแฟอีกหนึ่งตัวที่แอดชิมแล้วมีความแปลก และต้องมีเทคนิคในการทานด้วยนะ
นั่นก็คือ Hug Chiangrai
ทางร้านบอกว่าการจะทานต้องเคี้ยวเมล็ดกาแฟก่อนถึงดื่มน้ำตาม รสชาติแปลกใหม่มากออกรสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ตัดความขมของเมล็ดกาแฟ แอดบอกเลยแอดชอบมากจ้า
มาต่อกันที่ไร่ชา 101
ชาของที่นี่จะมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองนะจ๊ะ
แอดบอกเลยว่านี่ไม่ใช่ซาลาเปาธรรมดา มันพิเศษตรงแป้งที่ใช่ทำจากแป้งชาเขียวนี่แหละจ้า
ลูกอมทำจากชาอู่หลง รสชาติหวานหน่อย ๆ ได้กลิ่นของชา กินแล้วทำให้รู้สึกชุ่มคอ
ได้ชิมชา และกาแฟกันไปแล้ว ต่อไปเราไปถึงถิ่นของแหล่งปลูกชา ซึ่งแอดก็ได้มีโอกาสเดินทางไปที่บ้านห้วยหินลาดใน จังหวัดเชียงราย เพื่อไปดูแหล่งการปลูกชา ที่มีความแตกต่างจากที่เราเห็นโดยทั่วไป ซึ่งการเดินทางในครั้งนี้ใช้เวลานานพอสมควร เป็นทางขึ้นเขาระยะทาง 100 กว่ากิโล ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง กว่าเราจะเดินทางมาถึงบ้านห้วยหินลาดใน
ถึงแล้วกับที่นี่บ้านห้วยหินลาดใน ที่นี่อยู่กับธรรมชาติเพราะรอบ ๆ ล้วนมีแต่ต้นไม้ใหญ่ต่าง ๆ บรรยากาศดูร่มรื่น
เราก็เริ่มเดินป่าเข้าไปหาต้นชากันเลยจ้า
ทางเดินล้อมรอบด้วยต้นไม้นานาชนิด
สะพายกระบุ้งเก็บใบชาคนละหนึ่งใบเก๋ ๆ ไปอีก
ที่นี่จะมีรังผึ้งแบบเลี้ยงในธรรมชาติ ซึ่งหมู่บ้านนี้มีประมาณ 500 - 700 รังกันเลยทีเดียว เยอะมาก ๆ ผึ้งที่นี่จะเป็นผึ้งโพรงนะจ๊ะ
เดินไปเรื่อย ๆ นี่ไงแอดเจอแล้วยอดใบชานั่นเองจ้า
ข้างทางแอดเจอดอกไม้เลยกดชัตเตอร์กันหน่อย
การเดินป่าในครั้งนี้มีพี่โต และพี่ทศ เป็นคนนำทางในการเดินป่าครังนี้จ้า
เดินไปเรื่อย ๆ ก็เห็นชาวบ้านเดินออกมาจากป่าพอดี เห็นใบชาเต็มตะกร้าเลยจ๊ะ
แอดรู้สึกได้ว่าชาวบ้านที่นี่อยู่กับธรรมชาติมากจริง ๆ ปรับตัวเพื่อให้เข้ากับธรรมชาติได้อย่างดีเลยทีเดียว อุดมไปด้วนต้นไม้น้อยใหญ่ เขียวขจี รู้สึกสดชื่นมากจริง ๆ
เดินมาพักใหญ่แล้วทุกคนเริ่มหิว แอดก็ด้วย เราจะแวะทานข้าวกันในป่า ใช่แล้วมื้อนี้เราจะทานอาหารกันในป่านี่แหละจ้า บอกเลยแต่ละเมนูอร่อยมาก
น้อง ๆ บ้านห้วยหินลาดใน ก็มาจัดเตรียมอาหารให้ด้วยจ้า
ต้องบอกก่อนนะนี่คือภาชนะไว้ใช้สำหรับดื่มน้ำ จากธรรมชาติจริง ๆ แจกกันไปคนละ 1 อัน
กำลังจัดเตรียมอาหารเลยแอดหิวมากจ้า
เมนูง่าย ๆ กับยำปลากระป๋อง แต่พิเศษตรงมีส่วนผสมของใบชาด้วยนั่นเอง
ยำคลุกเคล้ากัน บอกเลยแอดชอบมาก
เมนูง่าย ๆ แต่อร่อยมากนะ
ดื่มน้ำกันหน่อยกับน้ำชาร้อน ๆ
ได้กลิ่นหอมของชา โล่งคอมากจ้า
พักทานข้าวเสร็จแล้วเราก็เดินทางออกจากป่า มาดูขั้นตอนของการทำชา จะเป็นอย่างไรตามแอดมาเลย
นี่คือชาที่เก็บมาได้ ก็จะมาผ่านขั้นตอนการทำต่อไป
จะนำไปชามาคั่วพอได้ที่
จากนั้นก็นำชามานวดจ้า
นวดไปเรื่อย ๆ เมื่อชาเริ่มติดมือแล้วแสดงว่าได้แล้ว สามารถนำไปอบได้เลย แต่ทางชาวบ้านบอกว่าถ้าเป็นวิธีแบบสมัยก่อนก็คือจะนำไปตากแดดนั่นเองจ้า
สิ่งที่แอดได้สัมผัสกับบ้านห้วยหินลาดใน ทำให้รู้เลยว่าคนเราควรจะปรับตัวเข้าหากับธรรมชาติ เพราะที่นี่มีต้นไม้ร่มรื่น ตัดแล้วก็รู้จักที่จะทดแทนมาใหม่ ผู้คนที่นี่ดูเป็นเหมือนครอบครัว มีวิธีคิด และการปรับตัวเพื่อสามารถดำรงชีวิตอยู่ได้โดยไม่เบียดเบียนธรรมชาติ สร้างงาน สร้างรายได้ให้กับชาวบ้าน ทั้งการทำสบู่ ชา และน้ำผึ้งต่าง ๆ ที่นี่เปิดให้นักท่องเที่ยวเข้ามาตามช่วงเวลาที่กำหนดเท่านั้น ไม่ได้เปิดรับตลอด ใครสนใจอยากเรียนรู้ก็สามารถติดต่อมาทาง ททท.เชียงราย ได้เลยจ้า แต่แอดขอย้ำเลยนะว่าต้องติดต่อมาก่อนนะจ๊ะ
ก่อนกลับแอดเลยซื้อของฝากกลับมาสักหน่อย
สบู่ทำจากใบชา
น้ำผึ้งของแท้จ้า
ชาจากพี่โต เจ้าของสวรรค์บนดิน ฟาร์ม แอนด์ โฮมเสตย์
ไปรู้จักแหล่งของชากันแล้วแอดจะพาไปร้านคาเฟ่สุดชิคในย่านเจียงฮายกันเจ้า
กับที่นี่มูลนิธีมดชนะภัย มีร้านคาเฟ่ให้เราได้นั่งชิลล์อีกด้วยจ้า
บรรยากาศด้านหน้าดูร่มรื่นมีต้นไม้ล้อมรอบ
คุณภัทร ภัทรชัย มงคลกุลผ่องใส เจ้าของแบรนด์กาแฟอะบอนโซ่ กาแฟของลูกหลานชาวอาข่า
ที่มาของกาแฟอะบอนโซ่ มาจากภาษาอาข่า อาบ๊อ แปลว่า ปู่ และคุณปู่ ซึ่งคุณปู่ของบ้านนี้ก็ชื่อ โซ จึงเป็นที่มาของ อะบอนโซ่ นั่นเองจ้า
.ซึ่งที่นี่ก็ยังมีการแสดงภาพวาดต่าง ๆ อีกด้วยนะ
มาที่นี่ก็ได้นั่งจิบกาแฟชิลล์ ๆ แถมสามารถดูภาพวาดต่าง ๆ ได้อีกด้วย เพราะเชียงรายขึ้นชื่อเมืองศิลปินด้านศิลปะเยอะมาก
มาต่อกันอีกที่กับร้านคาเฟ่สุดชิลล์กับร้านกรุงเก่าค๊อฟฟี่เค้ก
บรรยากาศภายในร้านดูร่มรื่นมาก ๆ
มีที่นั่งแบบรับลมเย็น ๆ ชิลล์ ๆ ภายนอกร้าน และยังมีเมนูอาหารหลากหลายให้เราได้เลยกันอีกด้วย
ต้องบอกเลยนะว่าทริปนี้สุขใจจริง ๆ ทั้งการดูถิ่นกำเนิดของชาในรูปแบบใหม่ ๆ กาแฟที่มีความแปลกแตกต่างจากเดิม จากกิจกรรม เทศกาลชาและกาแฟ เชียงราย 2019 ได้เปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ มากมาย ได้สัมผัสวิถีชีวิตของชาวบ้านห้วยหินลาดใน ได้กลิ่นไอของเชียงราย เมืองน่าเที่ยวอีกด้วย ต้องขอขอบคุณการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานเชียงราย ที่จัดกิจกรรม Kiick off "เดือนแห่งชาและกาแฟเชียงราย2019 " ที่ให้หาดใหญ่โฟกัสได้มาเปิดประสบการณ์ดี ๆ แบบนี้เพื่อมาบอกต่อกับทุก ๆ คนจ้า
ผู้ร่วมทริปกับเราในครั้งนี้จ้า
แบรนด์น้องใหม่เอาใจคนรักบ้าน!!! สาขาแรกที่หาดใหญ่ EZYBUILT ออกแบบ-ติดตั้ง เฟอร์นิเจอร์ Fit-in
30 มีนาคม 2567 | 1,705หาดใหญ่ | เปิดวาร์ป!! คลินิกทันตกรรม ราคาสบายกระเป๋า "Vsmile" มาพร้อม โปรจัดฟัน เริ่มต้น 234.-
23 มกราคม 2567 | 1,395หาดใหญ่ | เปิดพิกัดร้านโทรศัพท์ มือ2 ราคาถูก พร้อมประกัน "หยาดเพชรโมบาย หลังห้างไดอาน่า" รับซื้อ-รับซ่อม-รับเทิร์น ครบจบในที่เดียว
21 มกราคม 2567 | 808ชี้เป้า!! เอาใจสายช้อป เซลล์ครั้งใหญ่ Index Clearance Sale ลดเคลียร์สต็อกสูงสุด 70%*
13 มกราคม 2567 | 1,330หาดใหญ่ | เปิดแมพร้านลับ! ฉบับตัวแม่ "ซ้อ Sor-HDY" โทนสีแดงสไตล์จีน อาหารอร่อย สายแฮงค์เอาท์ต้องแวะ
7 ธันวาคม 2566 | 2,952