หางานหาดใหญ่ หาดใหญ่ ชัดทุกเรื่องเมืองหาดใหญ่ สงขลา อับเดตข่าวหาดใหญ่ Hatyaifocus สาวสวยหาดใหญ่ หนุ่มหล่อหาดใหญ่

"น้ำแข็งขูด" เป็นอีกหน้าหนึ่งที่ยังไม่ค่อยมีใครรู้ เพราะภูมิปัญญาการสั่งสมประสบการณ์และการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น จึงเป็นมรดกทางวัฒนธรรมทางด้านอาหารการกินที่ยังไม่เลือนหายไปจากความทรงจำ "น้ำแข็งขูด" นี้ได้เริ่มต้นขึ้นที่ อำเภอควนเนียง จังหวัดสงขลา มาตั้งแต่ประมาณ ปี.พ.ศ. 2500 โดยชาวจีนโพ้นทะเล และได้สืบทอดกันมาเป็นรุ่นๆ ซึ่ง แป๊ะท้าย พ่อค้าน้ำแข็งขูดยุคแรกๆ อายุ 85 ปี ซึ่งเริ่มขายมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2506 อยู่บ้านเลขที่ 579/5 ม.2 ตำบลรัตภูมิ อำเภอควนเนียง แต่เดิมตนเป็นคนจีนแผ่นดินใหญ่ อาศัยอยู่ที่ ซัวเถา และได้เดินทางมาเมืองไทยโดยทางเรือ ช่วงแรกๆ ก็มาอยู่ที่หาดใหญ่ทำงานสารพัด และได้คิดทำน้ำแข็งทุบ แล้วใส่น้ำหวาน

หลังจากนั้นก็ย้ายมาอยู่ที่ ควนเนียง สมัยนั้นมี เฮียเลี้ยง ขายน้ำแข็งขูด อยู่ก่อนแล้ว จึงเริ่มต้นในการคิดสูตรน้ำแข็งขูด เช่น ใส่ลอดช่องเขียว หรือการเพิ่มกลิ่นรสให้ถูกใจลูกค้า ในช่วงนั้นในควนเนียงมีอยู่ 6 เจ้าที่ขายอยู่ ตั้งกันคนละมุมในบริเวณตลาดควนเนียง ขายดีมาก จนถึงปัจจุบันก็เพิ่งเลิกขายไปเพราะหัวเข่าไม่ดี สาเหตุมาจากการยืนขูดน้ำแข็งมานานนับ 10 ปี

เมื่อก่อนขาย แก้วละ 50 สตางค์ แต่ในปัจจุบันต้องขาย แก้วละ 15 บาท เพราะค่าใช้จ่ายในวัตถุดิบเพิ่มสูงขึ้น แต่ก็ยังมีลูกค้าเข้ามาอย่างมากมายเหมือนกับสมัยอดีต ยิ่งในเดือนเมษาหน้าร้อนจะขายดีเป็นพิเศษเรื่องราวแห่งตำนาน "น้ำแข็งขูด" เป็นอีกหน้าหนึ่งที่ยังไม่ค่อยมีใครรู้ เพราะภูมิปัญญาการสั่งสมประสบการณ์และการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น จึงเป็นมรดกทางวัฒนธรรมทางด้านอาหารการกินที่ยังไม่เลือนหายไปจากความทรงจำตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน จนเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของอำเภอควนเนียง

ทั้งนี้หากใครสนใจอยากลิ้มรสน้ำแข็งขูดควนเนียงสามารถเดินทางไปกินได้ที่ ตลาดสดควนเนียง อ.ควนเนียง จ.สงขลา เดินเข้าไปในตลาดจะเห็นร้านขายน้ำแข็งขูดเรียงราย สีสันสวยงามเพราะรสหวานฉ่ำอย่างแน่อน