หางานหาดใหญ่ หาดใหญ่ ชัดทุกเรื่องเมืองหาดใหญ่ สงขลา อับเดตข่าวหาดใหญ่ Hatyaifocus สาวสวยหาดใหญ่ หนุ่มหล่อหาดใหญ่

วันนี้พาไปไกลจากเมืองหาดใหญ่สักหน่อย เดินทางไปบนถนนกาญจนวนิช (หาดใหญ-ด่านนอก) ไปยังเมืองเล็กๆ ที่มีชื่อว่า "คลองแงะ" เป็นตำบลหนึ่งในอำเภอสะเดา เป็นสถานที่ที่เก่าแก่อีกแห่งหนึ่งในจังหวัดสงขลา คนพื้นเมืองดั้งเดิมส่วนใหญ่จะเป็นคนไทยเชื้อสายจีน คลองแงะถือได้ว่าเป็นอีกเมืองที่มีของอร่อยๆ เยอะแยะไปหมด อาทิ ปอเปี๊ยะทอดตลาดคลองแงะ ก๋วยจั๊บคลองแงะ แต่มีอย่างหนึ่งที่คนที่นี่บอกว่าเป็น Signature ประจำตำบล หรือ ของดีเมืองคลองแงะ นั่นคือ "ปัวตาตั้ม" หลายๆ คนคงจะงงว่ามันคืออะไร วันนี้หาดใหญ่โฟกัสจะพาไปรู้จักกับเจ้าสิ่งนี้กัน

ร้านเจ๊อ่ายอยู่ก่อนถึง 4 แยกคลองแงะ

ร้านที่เราจะพาไปวันนี้เป็นห้องแถวเก่า อยู่ติดกับถนนกาญจนวนิชเลย "ร้านเจ๊อ่าย" เป็นร้านขายอาหารตามสั่งธรรมดาๆ แต่ความไม่ธรรมดาของร้านนี้อยู่ที่เมนูๆหนึ่ง ชื่อว่า "ปัวตาตั้ม" แปลจากภาษาจีนตรงๆ ก็แปลว่า "ครึ่งแห้งครึ่งเปียก" อันเป็นสูตรอาหารโบราณสืบทอดต่อกันมาถึงรุ่นที่ 2 เป็นสูตรที่คุณพ่อของเจ๊อ่ายเป็นคนคิดค้นขึ้นมาด้วยตัวท่านเอง หน้าตาของเมนูนี้จะคล้ายๆกับ ราดหน้า ผสมกับ ผัดซีอิ๊ว ซึ่งมีน้ำคลุกคลิกเป็นส่วนผสมเล็กน้อย

วิธีการทำปัวตาตั้มนั้นไม่ยากครับ เริ่มจากการเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวมาผัดกับน้ำมันจนสุก เส้นจะออกสีน้ำตาลหน่อยๆ จากนั้นจะนำเส้นมาผัดกับน้ำที่มีเครื่องเคียงต่างๆ อาทิ หมูนุ่ม ลูกชิ้น กุ้ง ปลาหมึก โดยจะมีให้เลือก 2 แบบ คือ แบบธรรมดาและแบบครบเครื่อง แต่อยากให้ลองแบบครบเครื่องจะฟินมากกว่า จัดเต็มด้วยเนื้อสัตว์และเครื่องในนานาชนิด รสชาติจะออกคล้ายๆ กับราดหน้าผสมผัดซีอิ๊ว จะให้เด็ดต้องใส่พริกน้ำส้มและพริกป่นเยอะๆ มันจะเข้ากันได้ดีเยี่ยม

 ผัดให้เห็นกันสดๆ หอมมากๆ

จานเบ้อเริ้มขนาด 2 คนทาน หนักเครื่องทั้งหมู กุ้ง หมึก ตับ และลูกชิ้น

 ชุ่มฉ่ำน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง

ตบท้ายของหวานล้างปากด้วยแปะก๊วยรสเลิศ ร้านนี้บอกเลยว่าแปะก๊วยไม่มีรสฝาด (ทำไงวะ)

ราคาเมนูปัวตาตั้มบอกได้เลยว่าไม่แพง ราคาอยู่ที่ 50-70 บาท (จานเบ้อเร้อ) ร้านเจ๊อ่ายเปิดตั้งแต่ตอนเที่ยงเป็นต้นไป