หางานหาดใหญ่ หาดใหญ่ ชัดทุกเรื่องเมืองหาดใหญ่ สงขลา อับเดตข่าวหาดใหญ่ Hatyaifocus สาวสวยหาดใหญ่ หนุ่มหล่อหาดใหญ่

มันเป็นเวลาบ่ายแก่ ๆ ของวันที่ลมแรง ท่ามกลางออฟฟิตเล็ก ๆ มีเพียงสมาชิก 4 - 5 นั่งล้อมวงสนทนาถกเถียงถึงผักชนิดหนึ่ง ซึ่งเชื่อไหม...ไม่มีใครเคยกินเลย แล้วมันคือผักอะไรทำไมถึงไม่มีใครรู้จัก รสชาติเป็นอย่างไร...อย่าปล่อยให้ความสงสัยมีอยู่นาน เปิดอากู๋คลายสงสัยกัน

แต่ ๆ เดี๋ยวสิ...วันนี้โชคเข้าข้างเรา มีผู้รู้และชำนาญเรื่องผักชนิดนี้อีกทั้งแว่วมาว่า … เป็นเจ้าของสวน “ผักโต้วเหมี่ยว” เจ้าแรกในภาคใต้และปลูกแห่งเดียวอีกด้วย ไม่รอช้าวันนี้ทีมงาน HatyaiFocus นำทุกท่าน บุกฟาร์มผัก “ผักโต้วเหมี่ยว” ของคุณชาญณรงค์ วิเชียรขจร อายุ 57 ปี บ้านเลขที่ 11/1 หมู่ที่ 5 บ้านนา ต.ปาดังเบซาร์ อ.สะเดา จ.สงขลา

คุณชาญณรงค์  บอกว่า "ในส่วนการปลูกผักโต้วเหมี่ยว ที่สำคัญ คือ ต้องมีพื้นที่เพื่อสร้างเป็นโรงเรือน มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก สำหรับของตนเองได้ใช้อิฐก่อเป็นฐานสูงประมาณ 80 เซนติเมตร ด้านบนใช้ปูนทำคล้าย ๆ กระบะกว้าง 150 เซนติเมตร ยาว 20 เมตร ค่อย ๆ ลดระดับความสูงของฐานลงมาเพื่อให้น้ำไหลได้
 

โต้วเหมี่ยวเมื่อตัดไปกินแล้วการปลูก 1 รอบสามารถตัดได้อีก  2 - 3 ครั้งเลยทีเดียว ลำต้นก็จะแตกยอดออกมาให้กินใหม่ ซึ่งวันนี้เรามีวิธีปลูกฉบับย่อ มาให้ผู้อ่านได้ทดลองปลูกกัน

1. ล้างเมล็ดถั่วลันเตาให้สะอาดแช่น้ำสะอาดทิ้งไว้ประมาณ 12  ชั่วโมง

2. หาตระกล้าถูก ๆ ใบ ละ 20 บาท (จะได้ไม่เปลือง) หรืออะไรก็ได้ที่มีรูเพื่อระบายอากาศ หลังจากนั้น นำเมล็ดที่แช่น้ำตามข้อ 1 แล้ววางบนดิน ที่หาซื้อได้ตามร้านต้นไม้

3. เมื่อโรยเมล็ดบนดินจนทั่วแล้ว ให้เอาดินกลบเมล็ดจนมิดไม่ต้องหนา เพื่อให้เมล็ดมีความชื่นตลอด

4. รดเพียง 1 ครั้งต่อวัน เช้า หรือ เย็น เท่านั้น

5. ห้ามโดนแดด ทำให้ต้นโต้วเหมี่ยวโตช้า ประมาณ 10 - 14 วัน วันก็สามารถตัดต้นอ่อนกินได้

สำหรับผักโต้วเหมี่ยวเป็นผักชนิดหนึ่งที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูสามารถกินได้ทั้งเเบบสด คือ กินเป็นเครื่องเคียงกับน้ำพริก ล้างให้สะอาดกินสดกับน้ำสลัดรสชาติก็อร่อยนัก หรือจะนำไปปรุงผ่านความร้อน ลวก ต้มจืด ผัด หรือประยุกต์โต้วเหมี่ยวผัดไฟแดง โต้วเหมี่ยวผัดกุ้ง เมล็ดโต้วเหมี่ยวผัดปลาเค็ม โต้วเหมี่ยวหมูกรอบ โต้วเหมี่ยวแกงจืดหมูสับ

รู้จักผักชนิดนี้กันมากขึ้นแล้วใช่ไหม เชื่อว่าหลาย ๆ คนก็คงไม่เคยกิน ไม่เคยได้ยินเช่นกัน หากใครได้ลองทานแล้วอย่าลืม มาบอกรสชาติกันนะจ๊ะ ทั้งนี้ผักโต้วเหมี่ยวมีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 150 บาทกันเลยทีเดียว….ลองไปหาทานกันนะจ๊ะ  สุดท้ายประโยคนี้คงคลายข้อสงสัยให้หลาย ๆ คน ได้ว่า ผักโต้วเหมียวคือต้นอ่อนของถั่วลันเตา นี่เอง.

ข้อมูลและภาพ : เอนก ช่างเขียน

เรียบเรียง : HatyaiFocus