หางานหาดใหญ่ หาดใหญ่ ชัดทุกเรื่องเมืองหาดใหญ่ สงขลา อับเดตข่าวหาดใหญ่ Hatyaifocus สาวสวยหาดใหญ่ หนุ่มหล่อหาดใหญ่

วันก่อนทีมงาน HatyaiFocus มีโฺอกาสพาชิมขนมครกโบราณร้าน "ยายจิตและตาถาวร" ถนนประชาอุทิศ เขต 8 เมืองหาดใหญ่ เลยมีข้อสงสัยว่า ขนมครกมีความเป็นมายังไงเนี้ย ว่าแล้วก็เสิร์ชกูเกิ้ลกันสักหน่อย เฮ้ยยย ประวัติมันน่ารักอยู่นะ ขนมครก ย่อมาจาก ขนมคนรักกัน แหมใครช่างคิดเนี่ย อารมณ์โรแมนติกฟุ้งฟื้งมาก 

เจ้าขนมครกเนี้ยเป็นขนมโบราณมาตั้งแต่นมนาน แถมมีประวัติน่าสนใจไม่น้อย ทีมงาน HatyaiFocus เลยอยากพาทุกคนมารู้จักกับตำนานของขนมครก ขนมชนิดทำจากแป้ง น้ำตาล และกะทิ แล้วเทลงบนหลุม เวลาจะกินต้องแคะออกจากเตา นำมาประกบกัน นอกจากนี้เรายังพบว่าประเทศใกล้เคียงอย่าง พม่า มาเลเซีย ลาว และอินโดนีเซีย ก็นิยมรับประทานขนมที่แอบคล้ายกับขนมครกเหมือนกันนะ

เชื่อหรือไม่ว่า ปักษ์ใต้บ้านเรา มีขนมครกหลายสูตร อย่างขนมครกจิ้มน้ำแกง ลักษณะน้ำแกงเป็นเหมือนน้ำกะทิลอดช่อง แต่ข้นกว่ามีสีน้ำตาลอ่อนหวานมัน มีรสเค็มนิด ๆ จิ้มกับน้ำแกงอร่อยมาก เป็นสูตรเด็ดของชาวมุสลิม หรือขนมครกสูตรโบราณ ที่หากินได้ทุกเช้า หาได้ตามตลาดท้องถิ่นทั่วไป เช่น ขนมครกกินกับน้ำผึ้งทราย กลิ่นหอมเตาถ่าน มันรสกะทิ แป้งนุ่มละมุนลิ้น หรือสูตร ขนมครกยอดฮิตโรยหน้าด้วย ผักชี ข้าวโพด

นอกจากนี้ยังปรากฏหลักฐานว่า ขนมครกมีมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย ในเรื่องไตรภูมิพระร่วง ว่าแล้วเรามาเล่าตำนาน ขนมคนรักกัน แบบฟุ้งฟิ้งกันเถอะ มีตำนานเล่า ๆ ต่อกันมาว่า ไอ้กะทิ ชายหนุ่มผู้โผงผางกำพร้าพ่อแม่ รักกับหนูแป้ง สาวสวยสุดฮอตลูกสาวคนสวยของผู้ใหญ่ปลั่ง ในวันลอยกระทง ทั้งคู่สัญญากันในคืนพระจันทร์เต็มดวง ว่าจะรักกันตลอดไป

เมื่อเรื่องรู้ไปถึงพ่อผู้ใหญ่ กลับถูกกีดกันแล้วบังคับให้แป้งแต่งงานไปกับชายคนอื่น ผู้ใหญ่ปลั่งล่วงรู้ว่าไอ้กะทิจะมาขัดขวางการแต่งงาน จึงสั่งให้ลูกน้องขุดหลุมขนาดใหญ่เอาไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ไอ้กะทิมากีดขวาง แต่แป้งรู้เรื่องจึงรีบวิ่งมาบอกชายหนุ่มที่รักว่าอย่าวิ่งมานะ !

แต่ไม่ทันแล้ว แป้งกลับผลัดตกลงไปในหลุมที่พ่อของตัวเองขุดไว้ ร่างของแป้งหล่นลงไปในหลุมพรางของผู้ใหญ่ต่อหน้าต่อตาไอ้กะทิ ชายหนุ่มไม่คิดอะไรรีบวิ่งเข้าไปหวังช่วย แต่หารู้ไม่ว่าก่อนหน้านี้ผู้ใหญ่ปลั่งได้นัดแนะกับลูกสมุนว่า ถ้าเห็นชายหนุ่มตกหลุมให้ขุดดินกลบหน้ามันซะ ! แต่ลูกสมุนไม่รู้ว่าแป้งได้ตกลงไปก่อนแล้ว

เช้าวันต่อมาผู้ใหญ่ปลั่ง สั่งให้ลูกสมุนโกยดินขึ้นมาหวังเห็นน้ำหน้าไอ้กะทิ แต่กลับพบแป้ง ลูกสาวสุดที่รัก นอนกอดกับไอ้กะทิด้วยใบหน้ายิ้มปริ่มเต็มไปด้วยความรัก เรื่องรู้กันไปทั่วทุ่ง ชาวบ้านต่างศรัทธากับความรักของคนทั้งสองจึงริเริ่มทำขนมชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้ง และ กะทิ ใส่ลงในหลุม พอเสร็จก็นำมาประกบคู่เข้าด้วยกัน เรียกว่า ขนมคนรักกัน เป็นอีกโค้ดลับของ ขนมครก นั่นเอง

ขอบคุณข้อมูล : นิตยสารแม่บ้าน

เขียนและเรียบเรียง : HatyaiFocus