หางานหาดใหญ่ หาดใหญ่ ชัดทุกเรื่องเมืองหาดใหญ่ สงขลา อับเดตข่าวหาดใหญ่ Hatyaifocus สาวสวยหาดใหญ่ หนุ่มหล่อหาดใหญ่

ขนมม่อฉี่ หรือหม่อฉี่ เป็นขนมไทยโบราณที่ต้องอนุรักษ์ นับวันหาซื้อกินยาก เพราะน้อยคนนักที่จะทำเป็น 

ที่เห็นอยู่นี้ 20 บาท เองนะ ถูกมาก

สำหรับคนต่างจังหวัด อาจจะยังไม่รู้จักขนมหม่อฉี่ เพราะขนมนี้หาทานได้เฉพาะสงขลาเท่านั้น ส่วนในเรื่องของตำนาน แหล่งกำเนินของที่มา ยังไม่มีหลักฐานแบบชัดเจน แต่ที่แน่ ๆ คำว่าหม่อฉี่เพี้ยนมาจากคำว่า "โมจิ" ขนมของญี่ปุ่น

ป้าเยาวน์ แม่ค้าขายนมหม่อฉี่(ทำเอง ขายเอง) ในพื้นที่เกาะยอ ของสงขลาที่ขายมานานกว่า 20 ปีแล้ว เล่าให้ฟังว่า “เมื่อตอนสงครามโลกครั้งที่ 2 ทหารญี่ปุ่นมาตั้งฐานทัพอยู่ที่จ.สงขลา ได้มีการหาคนไทยมาทำอาหารให้คนทหารญี่ปุ่นกิน และคนญี่ปุ่นก็ได้สอนวิธีทำ ขนมโมจิ ให้กับคนไทยในสมัยนั้น จากนั้นก็มีการสืบทอดต่อกันมาเรื่อย ๆ”

เคล็ดลับวิธีการทำอยู่ที่แป้งข้าวเหนียวต้องนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน และปั้นให้ดี(ไม่งั้นเวลาปั้นเป็นก้อนจะปั้นไม่ได้ ไส้ในจะปริออกมา)  แป้งจะต้องเหนียวนุ่ม  ถั่วใต้ดิน(ลิสง) ต้องคั่วเองให้หอม ทั้งแบบละเอียดและแบบบดหยาบ น้ำตาลทราย น้ำตาลแว่น และงา

รูปโมจิของญี่ปุ่นต้นฉบับ

นี้หม่อฉี่ของพี่ไทยเรา 

ถ้าถามถึงรสชาติ กัดคำแรกเหนียวคล้ายโมจิ แต่ไส้ในมีความกรุบกรอบให้เคี้ยวให้เคี้ยวกรุบกรับ  หวานนิดหน่อย แต่ชอบตรงกลิ่นหอมของถั่ว แอบติดฟันนิด ๆ แต่ให้อภัยได้ ขนมโบราณหายากนะต้องลอง ถ้าพลาดถือว่ามาไม่ถึงสงขลาเลย ด้วยปรารถนาดีจากลูกชิ้นปลาปูเป้ คนกินเจก็กินได้