หางานหาดใหญ่ หาดใหญ่ ชัดทุกเรื่องเมืองหาดใหญ่ สงขลา อับเดตข่าวหาดใหญ่ Hatyaifocus สาวสวยหาดใหญ่ หนุ่มหล่อหาดใหญ่

อยากไปดูหมอกกับอากาศเย็น ๆ สบาย ๆ ทุกคนต้องนึกถึงภาคเหนือแน่นอน แต่วันนี้หาดใหญ่โฟกัสจะพาคุณไปสัมผัสกับบรรยากาศของภาคเหนือในรูปแบบใหม่กับที่นี่เลยจังหวัดเชียงรายที่ขึ้นชื่อในเรื่องของชา และกาแฟ ซึ่งแอดก็ได้มีโอกาเข้าร่วมในกิจกรรม kick off เดือนแห่งชาและกาแฟ เชียงราย 2019 ที่ไปเปิดประสบการณ์ของชาและกาแฟครั้งใหม่ ที่ไม่เหมือนเดิมอย่างแน่นอน จะเป็นอย่างไรตามกันมาเลยจ้า

แอดบอกเลยนะว่าใครที่เป็นคอชา และกาแฟห้ามพลาด!!

ทริปนี้แอดจะพาไปรู้จักกับชา และกาแฟ ได้รวบรวมเมนูแนะนำจากร้านกาแฟมากกว่า 60 ร้าน สัมผัสกับการดื่มชา กาแฟครั้งใหม่ที่ไม่เหมือนเดิมจากบาริสต้า

 เรามากันที่นี่กับร้าน Figure&Ground 

เหล่าบาริสต้าจากเหนือและใต้มาปะทะฝีมือกันในงานนี้ด้วยนะ

กลิ่นของกาแฟหอมมาก

แก้วนี่แอดลองแล้วบอกเลยรสชาติแปลก แต่อร่อย เพราะมีส่วนผสมของน้ำตาลสดนะจ๊ะ

แอดเดินไปเดินมาเริ่มหิว แวะมาลองชิมขนมคุกกี้งาขี้ม่อน แต่กินคงอ้วนแน่ ๆ แต่พี่เขาบอกมาว่าขนมนี้ใช้ส่วนผสมของน้ำมันรำข้าวแทนเนย ให้โอเมก้า 3 และ 6 บำรุงสมองอีกด้วยนะจ๊ะ ไม่อ้วนแถมดีต่อสุขภาพอีกต่างหาก

คงทนความหิวไม่ไหวเลยขอทานต่อแล้วกัน ทานขนมคู่กับชาร้อน ๆ มันดีจริง ๆ นะ

มีร้านหลากหลายมาแสดงสินค้า ให้เราได้ลองชิมกาแฟ และชามากมาย จะมีอะไรบ้างเราไปลองกันเลย

คุณ โต ชูเกียรติ เวสารัชชพงศ์ เจ้าของสวรรค์บนดิน ฟาร์ม แอนด์ โฮมเสตย์ 

กาแฟขี้ควายที่สร้างมูลค่าให้กับชาวบ้านมากมาย

เมล็ดกาแฟแบบต่าง ๆ

มาต่อกันที่กาแฟ Sutti Coffee

รสชาติกาแฟอร่อย ได้กลิ่นความหอม แถมใครชอบลองมานั่งชิลล์ได้นะเพราะเขามีร้านอยู่ที่เชียงราย กับร้าน Sutti Coffee 

มาต่อกันที่กาแฟอีกหนึ่งตัวที่แอดชิมแล้วมีความแปลก และต้องมีเทคนิคในการทานด้วยนะ 

 นั่นก็คือ Hug Chiangrai

ทางร้านบอกว่าการจะทานต้องเคี้ยวเมล็ดกาแฟก่อนถึงดื่มน้ำตาม รสชาติแปลกใหม่มากออกรสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ตัดความขมของเมล็ดกาแฟ แอดบอกเลยแอดชอบมากจ้า

มาต่อกันที่ไร่ชา 101 

ชาของที่นี่จะมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองนะจ๊ะ

 แอดบอกเลยว่านี่ไม่ใช่ซาลาเปาธรรมดา มันพิเศษตรงแป้งที่ใช่ทำจากแป้งชาเขียวนี่แหละจ้า

ลูกอมทำจากชาอู่หลง รสชาติหวานหน่อย ๆ ได้กลิ่นของชา กินแล้วทำให้รู้สึกชุ่มคอ

ได้ชิมชา และกาแฟกันไปแล้ว ต่อไปเราไปถึงถิ่นของแหล่งปลูกชา ซึ่งแอดก็ได้มีโอกาสเดินทางไปที่บ้านห้วยหินลาดใน จังหวัดเชียงราย เพื่อไปดูแหล่งการปลูกชา ที่มีความแตกต่างจากที่เราเห็นโดยทั่วไป ซึ่งการเดินทางในครั้งนี้ใช้เวลานานพอสมควร เป็นทางขึ้นเขาระยะทาง 100 กว่ากิโล ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง กว่าเราจะเดินทางมาถึงบ้านห้วยหินลาดใน 

ถึงแล้วกับที่นี่บ้านห้วยหินลาดใน ที่นี่อยู่กับธรรมชาติเพราะรอบ ๆ ล้วนมีแต่ต้นไม้ใหญ่ต่าง ๆ บรรยากาศดูร่มรื่น

เราก็เริ่มเดินป่าเข้าไปหาต้นชากันเลยจ้า

ทางเดินล้อมรอบด้วยต้นไม้นานาชนิด 

สะพายกระบุ้งเก็บใบชาคนละหนึ่งใบเก๋ ๆ ไปอีก

ที่นี่จะมีรังผึ้งแบบเลี้ยงในธรรมชาติ ซึ่งหมู่บ้านนี้มีประมาณ 500 - 700 รังกันเลยทีเดียว เยอะมาก ๆ ผึ้งที่นี่จะเป็นผึ้งโพรงนะจ๊ะ

เดินไปเรื่อย ๆ นี่ไงแอดเจอแล้วยอดใบชานั่นเองจ้า

 ข้างทางแอดเจอดอกไม้เลยกดชัตเตอร์กันหน่อย

การเดินป่าในครั้งนี้มีพี่โต และพี่ทศ เป็นคนนำทางในการเดินป่าครังนี้จ้า

 เดินไปเรื่อย ๆ ก็เห็นชาวบ้านเดินออกมาจากป่าพอดี เห็นใบชาเต็มตะกร้าเลยจ๊ะ

แอดรู้สึกได้ว่าชาวบ้านที่นี่อยู่กับธรรมชาติมากจริง ๆ ปรับตัวเพื่อให้เข้ากับธรรมชาติได้อย่างดีเลยทีเดียว อุดมไปด้วนต้นไม้น้อยใหญ่ เขียวขจี รู้สึกสดชื่นมากจริง ๆ

เดินมาพักใหญ่แล้วทุกคนเริ่มหิว แอดก็ด้วย เราจะแวะทานข้าวกันในป่า ใช่แล้วมื้อนี้เราจะทานอาหารกันในป่านี่แหละจ้า บอกเลยแต่ละเมนูอร่อยมาก

น้อง ๆ บ้านห้วยหินลาดใน ก็มาจัดเตรียมอาหารให้ด้วยจ้า

ต้องบอกก่อนนะนี่คือภาชนะไว้ใช้สำหรับดื่มน้ำ จากธรรมชาติจริง ๆ แจกกันไปคนละ 1 อัน

กำลังจัดเตรียมอาหารเลยแอดหิวมากจ้า

 เมนูง่าย ๆ กับยำปลากระป๋อง แต่พิเศษตรงมีส่วนผสมของใบชาด้วยนั่นเอง 

ยำคลุกเคล้ากัน บอกเลยแอดชอบมาก 

เมนูง่าย ๆ แต่อร่อยมากนะ

 ดื่มน้ำกันหน่อยกับน้ำชาร้อน ๆ 

ได้กลิ่นหอมของชา โล่งคอมากจ้า

พักทานข้าวเสร็จแล้วเราก็เดินทางออกจากป่า มาดูขั้นตอนของการทำชา จะเป็นอย่างไรตามแอดมาเลย

นี่คือชาที่เก็บมาได้ ก็จะมาผ่านขั้นตอนการทำต่อไป

จะนำไปชามาคั่วพอได้ที่

 จากนั้นก็นำชามานวดจ้า

นวดไปเรื่อย ๆ เมื่อชาเริ่มติดมือแล้วแสดงว่าได้แล้ว สามารถนำไปอบได้เลย แต่ทางชาวบ้านบอกว่าถ้าเป็นวิธีแบบสมัยก่อนก็คือจะนำไปตากแดดนั่นเองจ้า

สิ่งที่แอดได้สัมผัสกับบ้านห้วยหินลาดใน ทำให้รู้เลยว่าคนเราควรจะปรับตัวเข้าหากับธรรมชาติ เพราะที่นี่มีต้นไม้ร่มรื่น ตัดแล้วก็รู้จักที่จะทดแทนมาใหม่ ผู้คนที่นี่ดูเป็นเหมือนครอบครัว มีวิธีคิด และการปรับตัวเพื่อสามารถดำรงชีวิตอยู่ได้โดยไม่เบียดเบียนธรรมชาติ สร้างงาน สร้างรายได้ให้กับชาวบ้าน ทั้งการทำสบู่ ชา และน้ำผึ้งต่าง ๆ ที่นี่เปิดให้นักท่องเที่ยวเข้ามาตามช่วงเวลาที่กำหนดเท่านั้น ไม่ได้เปิดรับตลอด ใครสนใจอยากเรียนรู้ก็สามารถติดต่อมาทาง ททท.เชียงราย ได้เลยจ้า แต่แอดขอย้ำเลยนะว่าต้องติดต่อมาก่อนนะจ๊ะ

ก่อนกลับแอดเลยซื้อของฝากกลับมาสักหน่อย

สบู่ทำจากใบชา

น้ำผึ้งของแท้จ้า

ชาจากพี่โต เจ้าของสวรรค์บนดิน ฟาร์ม แอนด์ โฮมเสตย์ 

ไปรู้จักแหล่งของชากันแล้วแอดจะพาไปร้านคาเฟ่สุดชิคในย่านเจียงฮายกันเจ้า

 กับที่นี่มูลนิธีมดชนะภัย มีร้านคาเฟ่ให้เราได้นั่งชิลล์อีกด้วยจ้า

 บรรยากาศด้านหน้าดูร่มรื่นมีต้นไม้ล้อมรอบ

 คุณภัทร ภัทรชัย มงคลกุลผ่องใส เจ้าของแบรนด์กาแฟอะบอนโซ่ กาแฟของลูกหลานชาวอาข่า

ที่มาของกาแฟอะบอนโซ่  มาจากภาษาอาข่า อาบ๊อ แปลว่า ปู่ และคุณปู่ ซึ่งคุณปู่ของบ้านนี้ก็ชื่อ โซ จึงเป็นที่มาของ อะบอนโซ่ นั่นเองจ้า

.ซึ่งที่นี่ก็ยังมีการแสดงภาพวาดต่าง ๆ อีกด้วยนะ

มาที่นี่ก็ได้นั่งจิบกาแฟชิลล์ ๆ แถมสามารถดูภาพวาดต่าง ๆ ได้อีกด้วย เพราะเชียงรายขึ้นชื่อเมืองศิลปินด้านศิลปะเยอะมาก 

มาต่อกันอีกที่กับร้านคาเฟ่สุดชิลล์กับร้านกรุงเก่าค๊อฟฟี่เค้ก

บรรยากาศภายในร้านดูร่มรื่นมาก ๆ

มีที่นั่งแบบรับลมเย็น ๆ ชิลล์ ๆ ภายนอกร้าน และยังมีเมนูอาหารหลากหลายให้เราได้เลยกันอีกด้วย

 ต้องบอกเลยนะว่าทริปนี้สุขใจจริง ๆ ทั้งการดูถิ่นกำเนิดของชาในรูปแบบใหม่ ๆ กาแฟที่มีความแปลกแตกต่างจากเดิม จากกิจกรรม เทศกาลชาและกาแฟ เชียงราย 2019 ได้เปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ มากมาย ได้สัมผัสวิถีชีวิตของชาวบ้านห้วยหินลาดใน ได้กลิ่นไอของเชียงราย เมืองน่าเที่ยวอีกด้วย ต้องขอขอบคุณการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานเชียงราย ที่จัดกิจกรรม Kiick off "เดือนแห่งชาและกาแฟเชียงราย2019 " ที่ให้หาดใหญ่โฟกัสได้มาเปิดประสบการณ์ดี ๆ แบบนี้เพื่อมาบอกต่อกับทุก ๆ คนจ้า

ผู้ร่วมทริปกับเราในครั้งนี้จ้า