หางานหาดใหญ่ หาดใหญ่ ชัดทุกเรื่องเมืองหาดใหญ่ สงขลา อับเดตข่าวหาดใหญ่ Hatyaifocus สาวสวยหาดใหญ่ หนุ่มหล่อหาดใหญ่

ซื้อประกัน เดินทางออนไลน์
ติดตามข่าวสารหาดใหญ่ ข่าว งาน ที่พัก อับเดทตลอด 24 ชม. ได้ที่นี่ APP IOS
ติดตามข่าวสารหาดใหญ่ ข่าว งาน ที่พัก อับเดทตลอด 24 ชม. ได้ที่นี่ APP ANDROID
บอกเพื่อนคุณ
สงขลา | ตำนาน...ไอติมโอ่ง ถนนนางงาม เมืองเก่าสงขลา
7 มิถุนายน 2561 | 1,174

ตำนาน "ไอติมโกถ่อง" สู่ "ไอติมโอ่ง" สูตรโบราณกว่า 70 ปี

"ถนนนางงาม" ถนนย่านเมืองเก่าสงขลา สถานที่ปักหมุดของนักท่องเที่ยวและชาวสงขลาในช่วงวันหยุด มนต์เสน่ห์ความเก่าแก่ของถนนเส้นนี้ นำไปสู่มรดกอันล้ำค่าประจำจังหวัดสงขลาโดยปริยาย รูปแบบภาพวาดสตรีทอาร์ต สถาปัตยกรรมตึกราบ้านช่องอายุนับร้อยปี เปรียบเสมือนขุมทรัพย์ที่เราชาวสงขลาพึ่งอนุรักษ์ อีกทั้งถนนเส้นนี้ ยังเป็นสถานที่รวบรวมของกินเก่าแก่รุ่นพ่อมากมาย มีขนมหลายชนิดที่หาซื้อกินที่ไหนไม่ได้ และยังมีร้านไอติมเล็กๆ ที่เรารู้จักกันในนาม "ไอติมโอ่ง" แฝงกายซ่อนเร้นอยู่บนถนนเส้นนี้อีกด้วย

ลักษณะเด่นของ "ไอติมโอ่ง" คือเอกลักษณ์ของภาชนะที่ใช้ใส่ไอติม โดยทางร้านจะเสิร์ฟมาเป็นโอ่งใบเล็กๆ มีลวดลายน่ารักๆ ภายในบรรจุไอติมรสชาติต่างๆ อาทิ กะทิสด ลิ้นจี่ โดยมีเมนูเด็ดประจำร้านคือ "ไอติมไข่แข็งรสเลิศ" ทานคู่กับกล้วยหอม และลูกชิ้นชุบแป้งทอด บอกได้เลยว่า "ฟิน" กว่าที่ร้านแห่งนี้จะกลายเป็นเสมือนสัญลักษณ์ประจำถนนนางงาม ต้องขอย้อนไปไกลสักหน่อย

"ไอติมโอ่ง" ก่อตั้งโดย พี่เอก หรือ เศวต ธีรธรรมวงศ์ เป็นคนที่เกิดและโตมาบนถนนนางงาม สมัยเด็กๆ จะมีอาแป๊ะคนนึงเข็นรถไอติมคันเก่าๆ เข้ามาบนถนน แกชื่อว่า "โกถ่อง" ซึ่งสมัยนั้นไม่มีใครไม่รู้จักท่าน เสียงกรุ๊งกริ๊งๆ ของกระดิ่งดังมาแต่ไกล ทำให้เด็กๆ ละแวกนั้นต้องรีบหาเหรียญเพื่ออกไปซื้อ "ไอติมโกถ่อง" แถวบริเวณหน้าปากซอยถนนางงาม ภาพที่เห็นจนชินตา คือภาพของผู้คนที่พากันกรูไปล้อมรถเข็นขายไอติมของอาแป๊ะ คิวค่อนข้างแน่น บ่อยครั้งที่พี่เอกจะได้คิวเป็นคนสุดท้าย แต่ด้วยรสชาติความอร่อยจำใจต้องรอ มนต์เสน่ห์รสชาติของไอติมโกถ่อง เป็นเสมือนการจุดประกายเล็กๆ ต่อมาด้วยอายุของโกถ่องที่มากขึ้น ทำให้ในที่สุดท่านก็ต้องหยุดขายไอติมไปในที่สุด ปิดฉากตำนาน "ไอติมโกถ่อง" ไปโดยปริยาย

กาลเวลาล่วงเลยผ่านไป พี่เอก ได้เข้าทำงานที่บริษัทแห่งหนึ่งในจังหวัดสงขลา อยู่มาวันหนึ่งพี่เอกรู้สึกว่าเกือบ 10 ปีแล้ว ที่ไม่ได้กินไอติมถ้วยโปรด ทำให้พี่เอกต้องออกตามสืบว่าบ้านของโกถ่องอยู่ที่ไหน จนกระทั่งได้ข่าวว่าท่านอยู่ในเมืองสงขลา พี่เอกจึงขับรถไปหาโกถ่องที่บ้านของท่าน เมื่อทั้งสองเจอกัน พี่เอกถามว่าจำผมได้หรือไม่ โกถ่องก็ตอบกลับมาอย่างทันควันว่า "ทำไมจะจำไม่ได้" โกถ่องได้ถามสารทุกข์สุขดิบของครอบครัวพี่เอก ในที่สุดพี่เอกก็ตัดสินใจขอสูตรไอติมจากโกถ่อง โกถ่องไม่ลังเลที่สอนพี่เอกปั่นไอติม จากนั้นพี่ก็เรียนรู้วิชาการทำไอติมตามสไตล์ของโกถ่องจนชำนาญ ปัญหาอยู่ที่ว่าเมื่อปั่นไอติมเสร็จ กิยังไงก็กินไม่หมด แจกคนข้างบ้าน พี่น้องเพื่องฝูงก็ไม่หมด ประกอบกับช่วงนั้นลูกสาวคนโตเพิ่งคลอดได้ไม่กี่วัน จึงเป็นแรงบันดาลใจให้พี่เอกออกไปขายไอติม เริ่มต้นจากการขายข้างถนนโดยไม่มีชื่อร้าน เมื่อพี่เอกเลิกจากงานบริษัทก็จะมาขายไอติมต่อ

ต่อมาก็ได้มาเปิดร้านเล็กๆ เป็นบ้านชั้นเดียว บริเวณถนนนางงาม ขายไอติมในราคาที่เป็นกันเอง แต่ทำอย่างไรให้ลูกค้าเข้ามาชิม พี่เอกจึงตัดสินใจสั่งโอ่งมาจากกรุงเทพ เพื่อใช้เป็นภาชนะใส่ไอติม คำถามจากลูกค้าที่ทำให้พี่เอกมีแรงผลักดันคือ "ไอติมโอ่งเป็นยังไง" นานๆ เข้า กลายเป็นที่รู้จักในวงกว้าง มีลูกค้าเพิ่มมากขึ้น จนพี่เอกตัดสินใจกู้เงินจากธนาคารมาซื้อบ้านที่ถนนางงาม และขยายกิจการจนเกิดเป็น "ไอติมโอ่ง" มาจนถึงปัจจุบัน

 

 

ข่าวที่เกี่ยวข้อง