หางานหาดใหญ่ หาดใหญ่ ชัดทุกเรื่องเมืองหาดใหญ่ สงขลา อับเดตข่าวหาดใหญ่ Hatyaifocus สาวสวยหาดใหญ่ หนุ่มหล่อหาดใหญ่

ติดตามข่าวสารหาดใหญ่ ข่าว งาน ที่พัก อับเดทตลอด 24 ชม. ได้ที่นี่ APP IOS
ติดตามข่าวสารหาดใหญ่ ข่าว งาน ที่พัก อับเดทตลอด 24 ชม. ได้ที่นี่ APP ANDROID
บอกเพื่อนคุณ
ลูกเนียงต้ม ขนมหวานของคนใต้
26 เมษายน 2561 | 1,513

ลูกเนียง เป็นต้นไม้พื้นบ้านภาคใต้ของไทย เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ต้นเป็นทรงพุ่ม ผลเป็นฝัก  ฝักมีลักษณะแบนเป็นเกลียวไปทางเดียวกัน ฝักดิบสีเขียว ฝักแก่สีน้ำตาล มีเมล็ดอยู่ข้างในฝัก ไม่เกินยี่สิบเมล็ดต่อฝัก เมล็ดมีลักษณะกลมป้อม คล้ายเมล็ดถั่วสองซีกประกบกัน เมล็ดมีเปลือกแข็ง มีสีน้ำตาลคล้ำ หรือสีน้ำตาลอมม่วง มีเปลือกอ่อนติดเมล็ดมีสีนวล มีรสชาติฝาดมันกรอบ มีกลิ่นฉุนแรง มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีปลูกกันมากในประเทศมาเลเชีย และจะพบเกิดอยู่ตามธรรมชาติ ในป่าเขาชื้นสูงทางภาคใต้ของประเทศไทย มีการปลูกหลายสายพันธุ์ มีคุณประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง ใช้นำมาเป็นผักสดประทาน หรือใช้ประกอบอาหารเมนูต่าง ๆ ได้หลายเมนู 

การทานลูกเนียงที่เราเห็น ๆ กันอยู่นั้น ส่วนใหญ่แล้ว จะนำมาเป็นผักสดทานกับแกงส้มปลา หรือแกงต่าง ๆ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วก็จะเป็นอาหารคาว แล้วรู้ไม่ว่า จริง ๆ แล้ว ลูกเนียงสามารถนำมาเป็นของหวานได้ด้วยนะ ของหวานที่ว่านั่นก็คือ "ลูกเนียงต้ม" 

ลูกเนียงต้มกินกับมะพร้าวขูด บอกเลยว่าเป็นของหวานที่หาทานได้ยากพอสมควร ต้องโชคดีจริง ๆ ถึงจะเจอร้านที่วางขาย รสชาติของลูกเนียงต้ม หลายคนคงว่าต้องไม่อร่อยและอาจมีกลิ่นตามแบบฉบับของลูกเนียงที่บางคนบอกว่าแรงจนฉุน แต่บอกไว้เลยใครที่คิดแบบนั้น ค่อนข้างผิดอย่างมหันต์ (เวอร์ไปไหม) เพราะว่ารสชาติของลูกเนียงต้มนั้นถ้าได้ทานแล้วก็จะคลับคล้ายคลับคลากับเกาลัดเลยที่เดียว นั่นก็คือ เหนียวแน่น มัน ยิ่งได้ทานกับมะพร้าวขูดที่ไมอ่อนไม่แก่จนเกินไปรับรองเลยว่า วางไม่ลง 

ขอบคุณภาพประกอบ : postjung

สำหรับคนที่อยากทานแต่หาร้านที่ต้มลูกเนียงขายไม่ได้ ในเว็บไซต์ก็มีบอกวิธีการมาให้ลองทำทาน เขาบอกว่าให้ใช้ลูกเนียงลูกเนียงควาย นำมามาแกะเปลือกดำ ๆ ที่ห่อหุ้มเนื้อข้างใน จากนั้นก็นำไปต้มในขี้เถ้าหรือน้ำด่าง ถ้าต้มกับฟืนก็จะได้กลิ่นหอม ๆ ของควัน แต่ถ้าไม่ใช้ฟืน แก๊สธรรมดาที่มีกันในครัวเรือนได้ ต้มลูกเนียงจนกว่าจะนิ่ม พอได้ที่ก็นำไปต้มกับน้ำเปล่าอีกครั้ง กว่าจะเสร็จว่ากันว่าใช้เวลานานพอสมควรเลยทีเดียว เมื่อต้มน้ำเปล่าแล้วก็เป็นอันว่าสำเร็จ มะพร้าวขูดที่โรยเกลือและน้ำตาลทรายเพิ่มความเข้มข้นไว้แล้ว

ข่าวที่เกี่ยวข้อง