หนมจีนเรือ สูตรเด็ดความอร่อย

ของกินหาดใหญ่

หนมจีนเรือ สูตรเด็ดความอร่อย | ปุณณกัณฑ์

30 มกราคม 2561 | 7,730

ที่ผ่านมาแอดมินอ้วนกลมแห่งของกินหาดใหญ่ เคยรีวิวแต่ขนมหวาน ข้าวแกง หรือไม่ก็ก๋วยเตี๋ยว แต่ยังไม่เคยรีวิวขนมจีนเลย วันนี้จึงไม่พลาดตามเก็บให้ครบร้านดัง ร้านเด็ดไว้เป็นตัวเลือกให้อิ่มท้อง สบายกระเป๋ากัน เพราะฉะนั้นต้องตามไปลองนะ...ไม่งั้นจะเสียใจ

เป็นร้านขนมจีนที่ร่มรื่นมาก

“ร้านหนมจีนเรือ” เป็นร้านขนมจีนที่แอดเองอดนึกถึงและนำมารีวิวไม่ได้ เพราะเป็นร้านที่มีเอกลักษณ์แปลกและหากินยากในปัจจุบัน เนื่องจากน้ำแกงต่าง ๆ เป็นลูกผสมระหว่างรสชาติของจังหวัดพัทลุง และสงขลา เผ็ดแต่กลมกล่อม

พี่สน ผู้สื่อข่าวไทย PBS ที่หลายคนคุ้นหน้าคุ้นตากันในประโยคเด็ดที่ว่า “รถเล็กไม่สามารถสัญจรได้” เป็นเจ้าของร้านแห่งนี้ร่วมกับภรรยา โดยส่วนมากจะเป็นภรรยาในการทำแกงต่าง ๆ โดยถ้าพี่สนมีเวลาว่างก็จะช่วยเป็นลูกมือ และทำสวนปลูกผักเพื่อนำมาเป็นผักเคียงกับขนมจีน เพราะฉะนั้นมั่นใจได้เลยว่าถ้ามากินขนมจีนร้านนี้จะได้ผักที่สดและปลอดสารพิษแน่นอน

พี่สนเล่าให้ฟังว่าร้านนี้เปิดมานานกว่า 2 ปีแล้ว ที่ชื่อร้านเป็นขนมจีนเรือเพราะบ้านพี่อยู่พัทลุงน้ำท่วมบ่อย จึงมีเรือเป็นของตัวเอง และอยากหยิบยกความเป็นตัวเองมาเติมแต่งร้านให้กลายเป็นจุดเด่น อีกทั้งภายในร้านยังมีหนังตะลุงที่สามารถเชิดได้จริงอีกด้วย(ว่าง ๆ พี่สนก็จะเชิดในลูกค้าดู)

เบื้องหลังการเชิดหนังตลุง

ขนมจีนสุดอร่อยที่เรากำลังจะพูดถึงในวันนี้มีทั้งหมด 4 แกงนั้นคือ แกงน้ำยา แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน และไตปลาหมูสับ หลาย ๆ คนต้องยังไม่เคยกินไตปลาหมูสับแน่เลย นี่ไงจึงเป็นความแปลกที่หากินได้ยากเพราะเดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีร้านขนมจีนร้านไหนนิยมทำ เนื่องจากต้องใช้ต้นทุนที่สูงกว่าแกงอื่น ๆ เผ็ด ๆ แต่เคี้ยวเพลิน ส่วนแกงอื่น ๆ ก็ไม่น้อยหน้า พูดได้คำเดียวเลยว่าอร่อยทุกแกง เข้มข้น สมเป็นแกงปักษ์ใต้ เพิ่มเครื่องเคียงด้วยผักต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นดอกบัว สายบัว มะเขือ ถั่วงอกที่พี่สนปลูกเองหลังบ้าน (ต้องลุ้นกันเองว่าวันนี้จะมีผักอะไร)

แกงไตปลาหมูสับในตำนานความอร่อย

ความแปลกแต่โบราณยังไม่หมดแค่เพียงขนมจีน เรามาต่อกันที่ของหวานอย่างสาคูโบราณ ขนมหวานที่หากินยากในปัจจุบัน ทำจากสาคูแท้ ๆ ด้วยสูตรของจังหวัดพัทลุง เติมด้วยน้ำกระทิสุดเข้มข้น ทำให้อร่อยเหนียว อย่างที่ไม่เคยกินมาก่อน

ถ้าจะให้อธิบายทั้งหมดว่าชอบร้านนี้ตรงไหนคงจะตอบยาก เพราะทุกอย่างลงตัวและมีเรื่องราวเป็นของตัวเอง ทำให้เมื่อลองมากินแล้วจะติดใจ จนต้องกลับมาใหม่ทุกครั้ง