วัฒนธรรมการดื่มกาแฟของคนไทย เป็นสิ่งที่อยู่คู่กับชาวไทยมาอย่างยาวนาน บางคนเปรียบกาแฟเป็นเหมือนนาฬิกาปลุกในยามเช้าตรู่ บางคนใช้กาแฟเป็นสื่อกลางในการสนทนาพูดคุย หรือเราเรียกว่า "สภากาแฟ" โดยกาแฟที่คนไทยคู่ควรมีอยู่ 2 ชนิด ได้แก่ กาแฟอาราบิก้า และกาแฟโรบัสต้า แต่หลายๆคนคงไม่รู้ว่าเจ้ากาแฟทั้ง 2 ชนิด ซึ่งทั้งสองชนิดเป็นพืชคนละชนิดคนละสปีชี่ส์กันเลย โดยอาราบิก้าจะมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า "Coffea arabica" ส่วนโรบัสต้านั่นชื่อวิทยาศาสตร์เรียกว่า "Coffea canephora"
คนไทยดื่มกาแฟมาตั้งแต่เมื่อไหร่? คนไทยเริ่มต้นรู้จักกาแฟในสมัยรัชกาลที่ 3 เริ่มมีการติดต่อค้าขายกับชาวต่างชาติ และมีการนำตัวเมล็ดกาแฟมาทดลองปลูกในพระบรมมหาราชวัง ก่อนจะแจกจ่ายให้เสนาบดีนำไปปลูก โดยเรียกชื่อว่า "ข้าวแฝ่" อันเป็นชื่อคนไทยสมัยเรียกเจ้ากาแฟนั่นเอง
ต่อมาในปี พ.ศ.2447 นายตีหมุน ชาวมุสลิมจากจังหวัดสงขลา ได้เดินทางไปยังประเทศซาอุดิอาระเบีย (บางคนก็ว่าอินโดนีเซีย เพราะช่วงนั้นอินโดมีการปลูกกาแฟพันธุ์อาราบิก้าอย่างแพร่หลาย) และได้มีการนำเมล็ดกาแฟโรบัสต้าจากที่นั่นมาปลูก ณ ตำบลบ้านโหนด อำเภอสะบ้าย้อย ซึ่งเชื่อกันว่าต้นกาแฟที่สะบ้าย้อย คือต้นแม่พันธุ์ของกาแฟโรบัสต้าต้นแรกของประเทศไทย ต่อมาจึงแพร่ขยายไปตามจังหวัดต่างๆของประเทศไทย โดยกาแฟโรบัสต้าเป็นที่นิยมปลูกกันในภาคใต้ของไทย และยังเป็นกาแฟที่ใช้ทำกาแฟสำเร็จรูป 3 In 1 และกาแฟกระป๋องอีกด้วย
ภาพ:ประชาไท
เขียน: หาดใหญ่โฟกัส
ว่าวควาย เสียงจากท้องทุ่ง สู่ฟากฟ้าแห่งความทรงจำ
4 ตุลาคม 2569 | 452
จากตำนานเทพปราบอสูร สู่เจ้าพ่อเสือ ศูนย์รวมศรัทธาแห่งหาดใหญ่
27 กันยายน 2569 | 423
เปิดตำนาน “ขนมบ้า” ขนมแทนลูกสะบ้า ในประเพณีสารทเดือนสิบ
27 กันยายน 2569 | 513
หอดูดาวสงขลา ประตูสู่จักรวาลบนเขารูปช้าง
20 กันยายน 2569 | 1,502
กล้วยนาค กล้วยพื้นถิ่นสี “นาก” จากสวนพื้นบ้าน สู่คุณค่าที่คนรุ่นใหม่อาจไม่เคยรู้จัก
20 กันยายน 2569 | 1,615
ตำนานเทพแห่งปัญญา สู่แลนด์มาร์กแห่งศรัทธาเมืองชายแดนสะเดา
13 กันยายน 2569 | 898
ตำนาน “ยำสาย” อาหารพื้นบ้านเกาะยอที่อยู่คู่ชุมชนมากว่า 100 ปี
13 กันยายน 2569 | 327
ย้อนรอยสะเดา 87 ปี จากเมืองไร้ไฟฟ้า สู่ศูนย์กลางชายแดน
6 กันยายน 2569 | 832