หางานหาดใหญ่ หาดใหญ่ ชัดทุกเรื่องเมืองหาดใหญ่ สงขลา อับเดตข่าวหาดใหญ่ Hatyaifocus สาวสวยหาดใหญ่ หนุ่มหล่อหาดใหญ่

ลูก ๆ เดี๋ยวแม่ฝากซื้อจำปูลิงกับเพื่อนแม่มา แล้วเราจะมากินด้วยกัน...ประโยคคำชวนแรกที่เป็นจุดเริ่มต้นในการทำความรู้จักกับจำปูลิง ผลไม้ป่าจากภูเขาภาคใต้ที่หากินได้ยากในปัจจุบัน

จำปูลิง ผลไม้ที่เด็ก ๆ ชอบ  มีรสชาติและลักษณะคล้ายมะไฟ หรือละไม แต่มีขนาดที่เล็กกว่า เป็นเหลี่ยมนิด ๆ เปลือกของลูกจำปูลิงกินไม่ได้นะ เพราะมันแข็ง ฝาด และไม่อร่อยเลย ถ้าจะกินต้องใช้มือบีบลูกจำปูลิงก็จะเห็นเนื้อสีส้ม ๆ  รสชาติ หวานอมเปรี้ยว ช่วยให้สดชื่น ชุ่มคอ ทำให้แม่ฉันชอบมาก

จำปูลิง หรือใครจะเรียก จำปูลิ่ง ก็ได้ แต่ถ้าทางคนยะลาเเละนราธิวาส ชาวไทยพุทธจะเรียก จำไหร จำหลี ถ้าทางสตูล สงขลาบางอำเภอเรียกว่า มะไฟลิง มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Baccaurea kunstleri ผลที่แตกออกง่าย จึงมีชื่อเรียกในภาษามลายูถิ่นว่า “ลูกดีด” หมายถึง ดีดเบา ๆ ก็แตก เผยโฉมภายในที่กินได้ และถึงแม้ว่าเปลือกจะแตกออกแล้วเมล็ดภายในยังยึดติดกับก้านขั้ว เปลี่ยนสภาพไปเป็นก้านช่อที่มีเมล็ดห้อยสลับไปมาแทนที่ผล ดูน่าแปลกตาทีเดียว

แม่เล่าว่าต้นจำปูลิงเนี้ยจะสูงประมาณ 10 - 15 เมตร  ถ้าต้องการกินก็ต้องปีนขึ้นไปเอาลูกของมันเท่านั้นถึงจะได้กิน เมื่อก่อนในป่าหลังบ้านเรามีเยอะมาก เปลือกไม้จะไม่เรียบ มียาง สีน้ำตาลแกมเทา และสังเกตไว้เลยนะถ้าเห็นผลไม้ช่อยาว ปลายผลมีติ่งแหลมสั้น ๆ ถ้ายังไม่สุกจะมีสีเขียว แต่ถ้าสุกแล้วจะมีสีเหลือง ๆ ส้ม ๆ เมื่อบีบจะแตกออกตรงกลางพู เยื่อหุ้มเมล็ดสีแดงส้ม รสเปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นหอมเฉพาะ

ทะยอยออกใน เดือนเมษายน - กรกฎาคม ประโยชน์ของจำปูลิงไม่ใช่แค่ที่ลูกมันนะ ยังสามารถเอาลูกที่อ่อน ๆ และยอด ทำแกงเลียง ส่วนลูกที่แก่ก็ทำแกงส้มได้อีกด้วย

สีเปลือกจะช้ำง่ายทำให้มีสีคล้ำเป็นจ้ำ ๆ ดูไม่สวยเท่าไหร่ แต่หากลองชิมรับรองเลยว่าต้องติดใจแน่นอน เพราะเป็นรสชาติที่สวยซ่อนรูป เพิ่มวิตามินซี

และนี่ก็คือจำปูลิง ผลไม้หายากที่ทางทีมงานหาดใหญ่โฟกัส นำมาเสนอกันให้คิดถึง และน้ำลายสอไปพร้อมกัน

ขอบคุณภาพจาก siamsouth / burongtani / gotoknow