หางานหาดใหญ่ หาดใหญ่ ชัดทุกเรื่องเมืองหาดใหญ่ สงขลา อับเดตข่าวหาดใหญ่ Hatyaifocus สาวสวยหาดใหญ่ หนุ่มหล่อหาดใหญ่

สวัสดีวันฝนตก..บ่ายทีไรฝนตกลงมาทุกที อากาศแบบนี้เหมาะแก่การทำอะไรดีนะ หากได้ข้าวสวยร้อน ๆ กับแกงส้มรสแซ่บคงจะอร่อยน่าดู งั้นไม่รอช้า...ออกไปตลาดหาปลามาแกงกันดีกว่า แต่จะไปตลาดไหนดีนะ….ไปตลาดควนเนียงดีกว่า แหล่งอาหารสด ๆ จากท้องทะเล ไปตามล่าหาปลาขี้ตัง มาแกงส้มแก้หนาวกัน

จุดหมายอีก 5 กิโลเมตรปลายทางตลาดสดควนเนียง เมื่อถึงตลาดมุ่งตรงไปยังแผงปลา เร่เข้ามา ๆ ปลาสด ๆ เสียงแม่ค้าเจี๊ยวจ๊าววววว  "ปลาท่องเที่ยว ปลาขี้ตัง สด ๆ จ้าา เพิ่งมาจากทะเลเลือกได้เลยจ๊ะน้อง" ทันใดนั้นก็เหลือบเห็นปลาขี้ตังตัว โต๊ โต นี่แหละพระเอกของเรา

ปลาขี้ตัง หรือ ปลาตะกรับ เป็นปลาน้ำเค็มสกุลหนึ่ง ในวงศ์ปลาตะกรับ มีรูปร่างคล้ายปลาในวงศ์ปลาผีเสื้อ คือ รูปร่างกลมและแบนข้างมาก แต่จะงอยปากไม่ยื่นยาว ปากเล็ก ครีบหลังมีก้านครีบแข็งแหลมคม รวมถึงก้านครีบก้น ซึ่งก้านครีบดังกล่าวมีสารพิษ ที่อาจตำหรือแทงถูกมือของผู้ที่จับต้องได้ แต่ทว่าก็ก่อให้เกิดพิษน้อยมาก

ปลาชนิดนี้สามารถพบได้ทั้งในบริเวณทะเลเปิด ชายฝั่ง ปากแม่น้ำ และในแหล่งน้ำจืดบางพื้นที่ มีการกระจายพันธุ์กว้างขวางตั้งแต่ตะวันออกกลาง , เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ , เอเชียตะวันออกไปจนถึงโซนโอเชียเนีย  เชื่อหรือไม่...ปลาขี้ตัง เป็นปลาทะเลเศรษฐกิจด้วย เพราะปลาขี้ตังเป็นได้ทั้งปลาสวยงาม และใช้ในการบริโภคเป็นอาหาร โดยเฉพาะในจังหวัดสงขลา

เมื่อเห็นราคาปลาขี้ตังทุกคนต่างต้องตกตะลึง เพราะมีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 200 - 400 บาท ขึ้นอยู่กับขนาดและฤดูกาล  เหตุผลที่ราคาปลาขี้ตังมีราคาสูงก็มาจากเป็นที่นิยมในการบริโภคของคนสงขลาอย่างมาก มีเมนูขึ้นชื่อก็คือ แกงส้มปลาขี้ตัง ยิ่งเป็นปลาเพศเมียที่มีไข่ด้วยแล้วก็ยิ่งจะมีราคาที่สูงขึ้น เพราะเมื่อนำไปทำเป็นแกงส้มแล้ว เนื้อปลาจะมีความหวาน ไข่ปลาจะมีความมัน ทำให้อาหารมีรสชาติเข้มข้น อร่อยลงตัวกันเลยทีเดียว

ในปัจจุบันน่าเสียดาย เนื่องจากความต้องการบริโภคปลาขี้ตังมีมากทำให้ปลาขี้ตังในทะเลสาบสงขลาลดน้อยลง และหาบริโภคได้ยากขึ้น ดังนั้นในฐานะที่เราเป็นคนรุ่นหลังควรร่วมกันอนุรักษ์พันธุ์ปลาขี้ตังขนาดเล็กให้สามารถขยายพันธุ์และป้องกันกันสูญพันธ์ุของปลาขี้ตัง เพื่อสืบทอดไว้ให้คนรุ่นหลังได้รู้จักและลิ้มรสของความอร่อยกัน

(((((ปล….วันนี้ซ้ือมาแล้วขออนุญาตไปแกงส้มปลาขี้ตังก่อนเด้ออออ  )))))

ขอบคุณภาพจาก : pantip, เทคโนโลยีชาวบ้าน

เรียบเรียง : HatyaiFocus