หางานหาดใหญ่ หาดใหญ่ ชัดทุกเรื่องเมืองหาดใหญ่ สงขลา อับเดตข่าวหาดใหญ่ Hatyaifocus สาวสวยหาดใหญ่ หนุ่มหล่อหาดใหญ่

"นกน้ำเพลินตา

สมิหลาเพลินใจ

เมืองใหญ่สองทะเล

เสน่ห์สะพานป๋า

ศูนย์การค้าแดนใต้"

เมื่อพูดถึงคำขวัญจังหวัดสงขลาคงนึกภาพสถานที่สำคัญและสัญลักษณ์ของจังหวัดได้ ว่ามีอะไรบ้าง แต่จะมีสักกี่คนรู้ว่าของดีของขึ้นชื่อหรือ สัญลักษณ์ของจังหวัดสงขลาอีกอย่างหนึ่ง คือ ขนม รู้กันไหมขนมประจำจังหวัดสงขลาคือ ขนมอะไร ?

HatyaiFocus หาคำตอบมาคลายสงสัยกันจ้าาา... ขนมประจำจังหวัดสงขลา คือ ขนมดู นั่นเอง เชื่อว่าใครหลายคงไม่รู้จักขนมชนิดนี้ ขนมดู เป็นขนมพื้นบ้านภาคใต้ แถบจังหวัดชายแดน เป็นขนมโบราณของจังหวัดสงขลา ปัจจุบันเป็นขนมที่หาทานได้ยากเพราะคนรุ่นใหม่ทานไม่เป็น จึงไม่ค่อยนิยมทำขาย แต่ตามตลาดพื้นเมืองสงขลาอย่างเกาะยอ ยังคงมีขนมดูขายอยู่

ความจริงขนมดูทำไม่ยาก วิธีทำทั่ว ๆ ไป คือ ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วแช่น้ำจนได้ที่ นำข้าวเหนียวใส่ตะแกรงทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ และนำข้าวเหนียวที่แห้งแล้วไปคั่วในกระทะจนเหลืองกรอบ วางพักให้เย็น บดข้าวเหนียวที่คั่วแล้วจนเป็นแป้งละเอียด แบ่งแป้งจำนวนหนึ่งไว้สำหรับคลุกขนมไม่ให้ติดกัน จากนั้นเคี่ยวน้ำผึ้งเหลว (น้ำตาลโตนดเหลว) จนข้นเป็นยาง ใส่มะพร้าวขูดกับเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนสุดท้ายใส่แป้งข้าวเหนียวลงไป กวนจนแห้งพอปั้นเป็นก้อนได้ ปั้นขนมเป็นก้อนกลม คลุกแป้งที่แบ่งไว้ เป็นอันว่าได้ขนมดู  ขนมจะมีรูปทรงค่อนข้างกลม บิดเบี้ยวบ้าง ขนาดประมาณเหรียญสิบบาท สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานประมาณ ๑ สัปดาห์ หรือมากกว่านั้น (เก็บไว้ในตู้เย็น) เป็นขนมที่มีรสชาติหอม หวาน มัน และเนื้อนิ่ม

หากถามถึงรสชาติที่ผู้เขียนได้ลิ้มรสมานั้นบอกเลย...อร่อยดีนะ เนื้อแป้งนุ่ม ๆ ละลายในปาก แต่มันจะขึ้นอยู่กับเนื้อแป้งและส่วนผสม แต่ละร้านจะกินไม่เหมือนกัน หยิบขึ้นมาเข้าปากจะมีแป้งขาว ๆ ติดมือนิด ๆ ถ้าจำไม่ผิดตอนนั้นซื้อที่ตลาดควนเนียง 7 ลูก 10 บาท อิ่มเลยแหละ !! ใครเคยได้กินอย่าลืมมาบอกถึงรสชาติความอร่อยกันนะจ๊ะ กินของไทยร่วมสืบสาน และอนุรักษ์สิ่งดี ๆ ไว้ให้ลูกหลานได้รู้จักกันในอนาคต

ขอบคุณภาพจาก : บ้านสวนพอเพียง, Google sites

เรียบเรียง : HatyaiFocus