หางานหาดใหญ่ หาดใหญ่ ชัดทุกเรื่องเมืองหาดใหญ่ สงขลา อับเดตข่าวหาดใหญ่ Hatyaifocus สาวสวยหาดใหญ่ หนุ่มหล่อหาดใหญ่

ติดตามข่าวสารหาดใหญ่ ข่าว งาน ที่พัก อับเดทตลอด 24 ชม. ได้ที่นี่ APP IOS
ติดตามข่าวสารหาดใหญ่ ข่าว งาน ที่พัก อับเดทตลอด 24 ชม. ได้ที่นี่ APP ANDROID
ติดต่อลงโฆาณา หาดใหญ่โฟกัส หางานหาดใหญ่
บอกเพื่อนคุณ
ป้าอุ๊ ตำนานความอร่อยยาวนานกว่า 30 ปี "แมงพลับผัดกะทิ" บ้านเกาะใหญ่
30 เมษายน 2565 | 4,275

เชื่อว่าทุกคนคงจะเคยได้ยินมาบ้างแล้วกับเมนูสุดฮิตและหากินอยากมากๆเลยก็ว่าได้ เพราะ 1 ปี จะได้กินแค่ครั้งเดียวกับเมนู "แมลงพลัดผัดกะทิ" หรือที่คนภาคใต้เรียกว่า แมงพลับผัดทิ บอกได้เลยว่าจะหาซื้อตามร้านค้าหรืองานวัดต่างๆ ในปัจจุบันนี้หายากมาก เนื่องจากปัจจุบันคนนิยมนำมาทำอาหาร ผัด แกง กันเยอะ จึงทำให้เป็นแมลงที่หายากด้วยลักษณะของแมลงผลัด (แมงพลับ)  มี 6 ขา มีลักษณะคล้าย ๆ แมลงด้วง แต่ไม่มีส่วนหัวหรือเขาเหมือนด้วงทั่ว ๆ ไป  มีสีดำมีสีขาวผสม ออกหม่น ๆ มีปีกที่แข็ง ทางภาคใต้จะพบได้ช่วงเดือนเมษายน - พฤษภาคม วันนี้จะพาทุกคนไปรู้จักถึงตำนานความอร่อยยาวนานกว่า 30 ปี "แมงพลับผัดกะทิ" 

โดยตำนานความอร่อยที่ใครๆก็ต้องตามหาฝีมือปลายจวักนั้นก็คือเเม่อุไร เอียดกลาย หรือที่ใคร ๆ ก็เรียกว่า ป้าอุ๊ อายุ 55 ปี พื้นเพเป็คน ต.เกาะใหญ่ อ.กระแสสินธ์ุ จ.สงขลามาแต่กำเนิด อาชีพหลัก ๆ ของป้าอุ๊ตั่งแต่สาว ๆ เลยคือหาแมงพลับมาขายกับคุณแม่ตั่งแต่เด็ก ๆ

 

- ป้าอุ๊เริ่มหันมาขายแมงพลับผัดกะทิตั้งแต่ตอนไหนคะ

ป้าเริ่มจากการหาแมงพลับก่อนสมัยเด็ก ๆ พอโตได้แต่งงานป้าก็เริ่มหันมาทำแมงพลับผัดกะทิ โดยให้ลูก ให้หลาน ไปเก็บมาทำขาย แต่แมงพลับผัดกะทิป้าจะทำขายได้แค่ช่วงเดือนเมษายน ถึง พฤษภาคมเท่านั้น ถือได้ว่าเป็นช่วงเก็บเงิน เก็บกำไรเลยก็ว่าได้ค่ะ

- รายได้แต่ละวันป้าอุ๊ขายได้ประมาณเท่าไหร่คะ

หากพูดถึงรายได้ป้าบอกเลยว่ามันไม่แน่นอนค่ะ บางวันก็ออเดอร์เยอะ แล้วแต่ลูกค้าสั่ง ส่วนมาจะเป็นคนต่างจังหวัดสั่งกันเยอะ วันละ 300-1,000 ตัว แต่บางวันถ้ามีแมงพลับเยอะ ป้าก็จะทำทีเดียววันละ 1,000-3,000 ตัว ซึ่งจำนวนแมงพลับก็จะได้จากการหาเอง และมีชาวบ้านนำมาขาย ป้าก็รับซื้อนะคะ ถ้าแมงพลับยังไม่ตายป้าจะรับซื้ออยู่ที่ตัวละ 1 บาท หากมันตายแล้วป้าจะรับซื้ออยู่ที่ตัวละ 50 สตางค์ 2 ตัว 1 บาท ซึ่งจะมีชาวบ้านนำมาขายทุกวัน ไม่มีวันหยุดค่ะ

 

- วิธีการหาแมงพลับหายากไหมคะป้าอุ๊

ถ้าถามว่าหายากมั๊ย มันก็ไม่ยากหรอก แต่ต้องหาตอนช่วงเย็นถึงกลางคืน ป้าจะเริ่มหาช่วง 6 โมงเย็น (18.00 น.) เตรียมตัว เตรียมไฟสีไปตั้งล่อแมลงไว้แล้วในป่า หรือในสวนของป้าเองบ้าง สวนญาติ ๆ บ้าง เมื่อเปิดไฟล่อแมลงไว้ สักพักแมลงก็จะทยอยบินมาตามไฟ หลังจากนั้นก็เก็บใส่ภาชนะไว้แล้วนำกลับมาตั้งให้แมลงมันคายดิน อุจจาระออกมา 1 คืนก่อน พอรุ่งเช้าก็ค่อยเอามาทำความสะอาดโดยการตัดปี ตัดส่วนที่แข็งออก

- วิธีการทำแมงพลับผัดกะทิ ป้าอุ๊มีสูตรยังไงทำให้อร่อย จนคนติดใจคะ

สูตรเด็ดของป้าอุ๊อยู่ที่ความหอม หวาน มันค่ะ และที่มัดใจลูกค้าคือแมงพลับป้าอุ๊ไม่มีกลิ่นสาบเลย เวลากินเข้าไปแล้วอร่อยลงตัวค่ะ ส่วนวิธีการทำของป้าเมื่อทำความสะอาดแมงพลับเสร็จแล้ว ก็นำมาผัดกับกะทิ ใส่เครื่องปรุง น้ำตาล ผงชูรส รสดี และน้ำกะทิ ผัดจนแห้ง ป้าอุ๊แนะนำนะคะ ให้ผัดจนแห้ง และกรอบเลยค่ะ จะอร่อยมากๆ

 

- หากใครสนใจสั่งซื้อแมงพลับผัดกะทิป้าอุ๊สั่งได้ทางไหนบ้างคะ

สามารถสั่งซื้อได้ทางเบอร์ และไอดีไลน์ 0959046675 หรือเฟซบุ๊กลูกชาย Teerapat N'not ป้าอุ๊ทั้งในหาดใหญ่-สงขลา และทั่วประเทศเลยค่ะ

 

ข่าวที่เกี่ยวข้อง