หางานหาดใหญ่ หาดใหญ่ ชัดทุกเรื่องเมืองหาดใหญ่ สงขลา อับเดตข่าวหาดใหญ่ Hatyaifocus สาวสวยหาดใหญ่ หนุ่มหล่อหาดใหญ่

การออกไปทำงานในเมืองหลวง บางคนอาจบอกว่าเป็นหนทางหารายได้ที่ดีกว่าการทำงานในชนบท แต่การทำงานในเมืองหลวง ทำให้พี่เอก เอกพล แก้วประดับเพชร เบื่อหน่ายกับวิถีชีวิตพนักงานเงินเดือน เมื่อมีเวลาว่างพี่เอกมักกระโดดขึ้นรถไฟฟรีเดินทางลัดเลาะทั่วประเทศไทย หาอัตลักษณ์ของแต่ละท้องถิ่น หล่อหลอมวิถีชีวิตให้กลมกล่อมจนกลายเป็น ร้านสเต็กโฮมเมดสุดชิค "ชุมทาง (ณ) ท่านางหอม"

ท่านางหอมเป็นเพียงหมู่บ้านเล็ก ๆ ของ ต.น้ำน้อย อยู่ระหว่างทางไปหาดใหญ่ และ สงขลา ทีมงาน HatyaiFocus มุ่งตรงจากหาดใหญ่ผ่านถนนสายลพบุรีราเมศวร์ กว่า 15 กิโลเมตร เลี้ยวไปยังซอยที่ระบุว่าเป็น ทางเข้าของ วัดท่านางหอม เพื่อไปพบกับ พี่เอก ที่ ตลาดนัดท่านางหอม

พี่เอกย้ำกับทีมงาน HatyaiFocus ว่าถ้ามาที่นี่ต้อง หาเวลาให้ตรงกับช่วงเช้าของวันอาทิตย์เพราะมีตลาดนัดเล็ก ๆ อยู่ตรงท่านางหอม 

“แม่ค้าส่วนใหญ่เป็นชาวบ้านในชุมชน เริ่มขายตั้งแต่ตอนเช้า มีอาหาร ขนม ราคาถูก เด็ด ๆ หลายอย่างแต่พี่ชอบ เต้าคั่ว ราคาแค่ 15 บาทเอง”

เรารู้จักกับพี่เอกผ่านโซเชียลเน็ตเวิร์ก สเต็กจานใหญ่ ราคาเพียง 50 บาท ที่สำคัญอยู่ในชุมชนชื่อคุ้นหู แต่ไม่คุ้นทาง เลยถือโอกาสสอบถามถึงที่มาของร้านสเต็กชุมทาง (ณ) ท่านางหอม

"พี่ชอบนั่งรถไฟ จึงกลายเป็นที่มาของร้าน ชุมทาง(ณ)ท่านางหอม อยากให้คนในชุมชนได้ลองกินอาหารที่หลากหลาย ราคาเท่านี้แม้แต่เด็ก ๆ ก็เก็บเงินมาซื้อทานได้ไม่ต้องไปไกลถึงหาดใหญ่"

นอกจากเบื่อชีวิตในเมืองหลวง ทำไมถึงตัดสินใจเปิดร้านเล็ก ๆ ที่บ้านเกิด

"ท่านางหอมเป็นเมืองเงียบ ๆ ที่นี่เป็นเมืองที่มีอดีต อายุมากกว่า 200 ปี แต่ปัจจุบันค่อนข้างเงียบเหงา ในหมู่บ้านมีแต่ผู้สูงอายุ อีกอย่างยังไม่มีร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ส่วนใหญ่มีแค่อาหารตามสั่ง ก๋วยเตี๋ยว ร้านขนมจีน"

เวลาทำสเต็กเสิร์ฟลูกค้าแต่ละจานนึกถึงอะไร

"สเต็กเป็นอาหารที่ทำง่าย เพราะที่ร้านมีพี่ทำแค่คนเดียว สเต็กเป็นแค่อาหารว่าง ทานเล่น หรือทานเอาอิ่ม เป็นอาหารที่เหมาะกับพี่ที่สุด"

เดินทางด้วยรถไฟฟรีทั่วประเทศ เพราะรักการท่องเที่ยวอย่างเดียวหรือป่าว

"ตอนทำงานที่โรงเรียนนานาชาติมีโอกาสปิดเทอมปีละ 3 ครั้ง ได้ใช้เวลานั้นเดินทางเพราะอยากสัมผัสวิถีชีวิตท้องถิ่นจริง ๆ ไม่ได้ตั้งใจไปสถานที่ท่องเที่ยวโดยเฉพาะ แต่จะชอบเดินเที่ยวตลาดเช้าตอนเช้า ดูว่าผู้คนที่นั้นกินอะไร ใช้ชีวิตยังไง"

ไม่ใช่แค่เปิดร้านสเต็กเพื่อหารายได้ พี่เอกยังหวังให้ร้านสเต็กเป็นจุดเริ่มต้นของการท่องเที่ยวในชุมชน เพราะมองว่าเอกลักษณ์ของท่านางหอม แตกต่างจากเมืองอื่น ๆ

"หลังเดินทางด้วยรถไฟเกือบทั่วประเทศ พี่เกิดข้อสงสัยว่าทำไมเมืองอื่น ๆ ถึงสามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ มีดีอะไร ท่านางหอม ยังมีเสน่ห์ทั้งความเขียวขจีของป่าไม้ แม้จะห่างจากหาดใหญ่แค่ 20 กิโลเมตร ภูมิทัศน์มีหลากหลาย ทุ่งนา ภูเขา ลำคลอง กลิ่นของอดีตที่เคยรุ่งเรือง เพราะเคยเป็นเมืองท่าโบราณ เป็นที่ตั้งของโรงกระเบื้องโบราณโรงสุดท้ายแห่งลุ่มทะเลสาบสงขลา ยังคงมีวิถีชีวิตชนบท" 

แผนการแรกของการพัฒนาท่านางหอม

"เดี๋ยวไม่นานพี่จะไปเที่ยวที่บ้านแม่กำปอง จ.แม่ฮ่องสอน ซึ่งเป็นการท่องเที่ยววิถีชุมชนมาดูว่าจะปรับใช้กับท่านางหอมยังไง ต่อไปท่านางหอมจะมีโฮมสเตย์ อยากให้คนในเมืองมาสัมผัสกับวิถีชีวิตที่แตกต่าง"

พี่เอกเป็นอีกหนึ่งคนที่มีเพื่อนเยอะ เค้ามีเพื่อนทุกวงการทั้ง ศิลปิน ช่างภาพ นักเขียน ไกด์ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะงานอดิเรกส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับศิลปะ ชอบอ่านหนังสือ หลงใหลการถ่ายภาพ และมีความสุขกับการท่องเที่ยว เราจึงมักเห็นบุคคลเหล่านี้เช็กอินกันที่ร้านบ่อย ๆ

ความชอบในการถ่ายรูป และมุมมองที่แตกต่างทำให้มีโอกาสเข้าร่วมนิทรรศการภาพศิลปะ ของ สถาบันปรีดี พนมยงค์ เราจึงแอบสงสัยว่า ทำไมถึงชอบถ่ายภาพวิถีชีวิต

พี่ชื่นชอบการถ่ายภาพวิถีชีวิต เพราะจะได้ศึกษาวิถี เรียนรู้เรื่องราวผู้คน แต่ละภาพจะมีเรื่องราวไม่เหมือนกัน

การอ่านหนังสือก็เป็นงานอดิเรก พี่เอกสะสมหนังสือไว้เป็นคอลเล็กชั่นใหญ่ เราแอบเห็น นิตยสารครัว เล่มสุดท้าย พี่เอกเชื้อเชิญให้เราเปิดอ่าน

“พี่ชอบอ่านหนังสือ เพราะสมัยก่อนตอนเรียนที่กรุงเทพฯ ไม่มีอะไรทำ ได้หนังสือเป็นเพื่อน ทุกวันนี้จะเอาหนังสือมาตั้งไว้ที่ร้านให้ลูกค้าอ่านด้วย”  

นอกจากนี้ยังเลี้ยง ชันโรง แมลงขนาดเล็กที่ชอบเก็บน้ำหวานจากดอกไม้ เพื่อเก็บน้ำผึ้งมาจำหน่ายภายใต้แบรนด์ของตัวเอง เป็นรายได้เสริมอีกทาง

ไม่สงสัยเลยว่าทำไมพี่เอกถึงหลงรัก “ท่านางหอม” เพราะขนาดเราคนหาดใหญ่ ได้ใช้เวลาช่วงวันหยุด ผจญภัยเล็ก ๆ รอบหมู่บ้าน ฟังเรื่องเล่าได้พูดคุยกับคนที่นี่ บอกได้เลยว่า “ท่านางหอม” เป็นมากกว่าชุมทาง แต่อาจเป็นปลายทางของคุณก็ได้