หางานหาดใหญ่ หาดใหญ่ ชัดทุกเรื่องเมืองหาดใหญ่ สงขลา อับเดตข่าวหาดใหญ่ Hatyaifocus สาวสวยหาดใหญ่ หนุ่มหล่อหาดใหญ่

มาจ้าาสายกิน กลับมาเจอกับเจ้แว่นอีกแล้วนะ วันนี้เจ้ก็มีร้านเด็ด ๆ หรอย ๆ ในหาดใหญ่มาฝากเช่นเคย หากพูดถึงเมนูโล่งโต้ง เพื่อน ๆ คนไหนรู้จักบ้าง? และมีใครเคยกินบ้างนะ? โล่งโต้ง จัดอยู่ในเมนูตระกูลเดียวกับก๋วยเตี๋ยว ซึ่งเมนูนี้บอกเลยว่าหากินยากมากกกในบ้านเรา อยากกินที่นึงต้องไปถึงสุราษฎร์ธานีหรือไม่ก็นครศรีธรรมราชกันเลย วันนี้เจ้เลยมีพิกัดร้านโล่งโต้งในหาดใหญ่มาบอกต่อ “โล่งโต้ง แม่จรัสศรี สูตรโบราณ” ร้านนี้เพิ่งเปิดได้ไม่นาน แต่ความอร่อยบอกเลยต้องยกนิ้วให้ เพราะทางร้านได้ยกสูตรเด็ดจากนครศรีธรรมราช มาเสิร์ฟให้พี่น้องชาวหาดใหญ่ได้ลิ้มลองกัน ทีเด็ดของร้านนี้อยู่ที่น้ำซุปอันหอมหวาน และเครื่องในตุ๋น ราคาเริ่มต้นที่ 35 บาท ในแต่ละถ้วยจะใส่ ทั้งเนื้อหมู เครื่องใน ตับ ไส้ เลือด ตุ๋นด้วยเตาถ่านหอม ๆ ที่สำคัญทางร้านไม่ใส่ผงชูรสด้วยนะจ๊ะ อ่ะ จะน่ากินขนาดไหนตามเจ้ไปดูกันเลยจ้าา

"ร้านเล็ก ๆ ที่ความอร่อยไม่เล็กเลย ตกแต่งได้น่านั่งมาก"

อีกหนึ่งร้านเล็ก ๆ เปิดใหม่ย่านบิ๊กซี เอ็กซ์ตร้า หาดใหญ่ “โล่งโต้ง แม่จรัสศรี สูตรโบราณ” ตกแต่งร้านด้วยโทนสีดำสไตล์โมเดิร์น คล้าย ๆ โรงเตี๊ยมสมัยก่อน มีความเก่า และดูทันสมัย อยู่ในร้านเดียวกัน รวมถึงโต๊ะ เก้าอี้ ก็เป็นไม้ทั้งหมด

"คนเยอะมากกก"

บรรยากาศภายในร้านครึกครื้นมากกก เพื่อน ๆ หลายคนให้ความสนใจ และแวะเวียนมาไม่ขาดสาย แต่บางคนอาจยังไม่ทราบว่าร้านโล้งโต้งเค้าขายอะไรกันนะ? โล่งโต้งก็คือก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่งนี่แหละ ที่เรียกกันว่าโล่งโต้ง เป็นอาหารถิ่นเมืองสุราษฎร์ธานี และนครศรีธรรมราช(บางพื้นที่อยู่ติดกับสุราษฎร์)

พี่เจ้าของร้านเล่าว่าสูตรเด็ดของทางร้านได้มาจากคุณแม่ คุณแม่ขายอยู่ที่นครศรีธรรมราช มานานกว่า 50 ปี ซึ่งเป็นที่รู้กันว่า ถ้าเราอยากกินโล่งโต้งเมื่อไหร่ ต้องไปฝั่งโน้นเท่านั้น พี่เจ้าของร้านเลยเกิดไอเดียที่ว่านำสูตรของคุณแม่ มาเปิดที่หาดใหญ่ เพื่อให้ชาวหาดใหญ่ได้ลิ้มลองกัน มีทั้งน้ำสีใสและน้ำสีดำ เป็นเครื่องในตุ๋น บางท้องถิ่นก็มีใส่ไข่ กระดูกหมู แล้วแต่ท้องถิ่นนั้น ๆ แต่สูตรของทางร้าน เป็นสูตรโบราณซึ่งได้นำมาปรับสูตรประยุกต์ให้เข้ากับยุคสมัย และแหล่งวัตถุดิบที่ท้องถิ่นเรามี แต่ความอร่อยบอกเลยไม่เปลี่ยน

"ทีเด็ด โล่งโต้ง หอม ๆ เครื่องแน่น"

ทีเด็ดอยู่ที่เมนู โล่งโต้ง เลยจ้าา โล่งโต้งหอม ๆ เครื่องแน่น ๆ ต้องกินตอนร้อน ๆ นะ เจ้ว่าอร่อยมาก ๆ เลยล่ะ ส่วนตัวเจ้คิดว่ารสชาติก็จะคล้าย ๆ ก๋วยจั๊บ บ้านเราเลย มีความต่างตรงน้ำซุปและเครื่องต่าง ๆ  นอกจากโล่งโต้งแล้ว ทางร้านยังมีลูกชิ้นนึ่ง เครื่องดื่ม อีกด้วย

ทางร้านมีทั้งหมด 3 เส้นให้เลือก เส้นหมี่ขาว เส้นหมี่ข้าวกล้อง เส้นเล็ก หรือใครจะสั่งเป็นเกาเหลากินกับข้าวสวยก็ได้น้าา 

"วัตถุดิบสะอาด ไม่มีกลิ่นคาว"

มาถึงเจ้าพระเอกของทางร้านบ้าง ทีเด็ดอยู่ที่น้ำซุปในหม้อนี้เลยจ้าา น้ำซุปหอม ๆ ตุ๋นด้วยเตาถ่าน มีทั้งเนื้อหมู เครื่องใน ตับ ไส้ เลือด ซึ่งเพื่อน ๆ หลายคนกังวลว่าจะสะอาดหรือเปล่า มีกลิ่นคาวหรือเปล่า เจ้ขอคอนเฟิร์มตรงนี้เลยว่าสะอาดมากกก และไม่มีกลิ่นคาวเลย  เพราะวัตถุดิบทางร้านทำเองทุกอย่าง ตั้งแต่การล้างเครื่องในต่าง ๆ รับรองสะอาด และอร่อยสุด ๆ เลยจ้าา 

ซึ่งน้ำซุปในแต่ละวันของทางร้านบอกเลยว่า หมดแล้วหมดเลยนะจ๊ะ เพราะตัวน้ำซุปจะใช้เวลาตุ๋นค่อนข้างนาน รวมถึงการปรุงรสของน้ำซุปที่มีอัตราส่วนที่พอดี ตุ๋นต่อหม้อเท่านั้น หมดแล้วหมดเลย ไม่สามารถใส่เนื้อเพิ่มหรือใส่น้ำเพิ่มได้ ไม่นั้นจะเสียรสชาติ ฉะนั้นใครอยากกินต้องรีบไปหน่อยนะ ที่สำคัญทางร้านไม่ใส่ผงชูรส 100% จ้า 

"กากหมูกระเทียมเจียวทำเอง"

ส่วนหมูกากกระเทียมเจียวของทางร้านเจียวเองด้วยนะจ๊ะ โดยใช้น้ำมันจะหนังหมูเลยจ้าา เจียวแห้ง ๆ หอม ๆ กรอบ ๆ แบบนี้ เอ๊ะ!! ลืมบอกไปกากหมูไม่มีขายแยกนะจ๊ะ ไว้สำหรับใส่ในโล่งโต้งเท่านั้น (แต่ในโล่งโต้งเค้าก็ใส่แบบเน้น ๆ อยู่เด้ออ)  

วันนี้เจ้สั่งเป็นเส้นหมี่ขาว และเส้นหมี่ข้าวกล้อง ราคาถ้วยละ 35 บาท เครื่องโคตรแน่น หรือใครกลัวอิ่มอีก กินจุ จัดไปแบบพิเศษเลย ถ้วยละ 45 บาทเองจ้าาา

"เครื่องแน่นมาก เนื้อ ไส้ ตับ เลือก"

เครื่องแน่นจริง ๆ ทุกคน ทั้งเนื้อหมูนุ่ม ๆ เปื่อยมากกก บอกเลยว่าละลายในปาก ไส้หมู เลือดหมู ตับหมู หอมนุ่ม ไม่มีกลิ่นคาว บอกเลยถูกใจคนชอบกินเครื่องในแน่ ๆ 

หรือจะสั่งเป็นเกลาเหลากินคู่กับข้าวสวยก็ได้นะ ผักเน้น ๆ เครื่องหนัก ๆ อร่อยมากกก

"ยังมีลูกชิ้น และเครื่องดื่มด้วย"

นอกจากโล่งโต้งแล้ว ทางร้านยังมีลูกชิ้นนึ่ง และเครื่องดื่มให้เลือกด้วย ไว้เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับคนที่ไม่กินเครื่องในตุ๋นนั่นเอง ลูกชิ้นนึ่งมาพร้อมกับน้ำจิ้มเด็ด ไม่ใส่ผงชูรส มีตั้งแต่ชุด 20 บาท จนถึงชุดละ 50 บาทกันเลย และยังมีเครื่องสุดอร่อย นมพัทลุง มีทั้งชาเย็นนมสด นมเย็นชมพู โกโก้นมสด ชาเขียว กาแฟ ในราคาแก้วละ 25 บาทเท่านั้น!!

ถูกใจสายกินบ้างหรือเปล่าาา ร้านนี้ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่อยากให้ลอง “โล่งโต้ง แม่จรัสศรี สูตรโบราณ” สูตรเด็ดจากนครศรีธรรมราช เสิร์ฟให้เพื่อน ๆ ชาวหาดใหญ่ได้ฟินกันแล้ว บอกเลยว่าใครได้กินต่างต้องติดใจ โล่งโต้งชื่ออาจจะแปลก ๆ หน่อย แต่บ้านเราหาทานยากมากนะ ชื่อแปลก แต่...อร่อยนะจ๊ะ ขอบอก!! ด้วยน้ำซุปอันหอมหวาน เครื่องแน่น ๆ นุ่ม ๆ ราคาเริ่มต้นที่ 35 บาท อ่ะ ๆ ใครยังไม่เคยกิน ต้องไปล่ะน้าา ท้าให้ลองเลย ทางร้านมีคนละครึ่งด้วยเด้ออ!!

เพจ : โล่งโต้งสูตรโบราณ

ขายตั้งแต่เวลา 10.00 - 21.00 น. หยุดวันเสาร์

พิกัด : ข้างบิ๊กซีเอ็กตร้า ซอย หัวรั้ว ติดกับวิริยะประกันภัย