หางานหาดใหญ่ หาดใหญ่ ชัดทุกเรื่องเมืองหาดใหญ่ สงขลา อับเดตข่าวหาดใหญ่ Hatyaifocus สาวสวยหาดใหญ่ หนุ่มหล่อหาดใหญ่

ข้าวยำป้าหนู ข้าวยำร้อยปี
“หากนับรวมตั้งแต่แม่เฒ่า(ยาย) มาจนถึงแม่ ก่อนที่ป้าจะมารับมรดกข้าวยำใบยอ ก็คงมีอายุร่วมๆ ร้อยปีแล้ว ลำพังป้าเองก็ขายข้าวยำมาค่อนชีวิตแล้ว ” ป้าหนูในวัย 75 ปีเล่าพลางหั่นดอกดาหลาและหัวเราะอย่างอารมณ์ดี

ก่อนป้าหนูจะมาปักหลักเปิดร้านเล็กๆ ซึ่งก็สึกหรอไปตามกาลเวลา ในซอยฝั่งตรงข้ามตลาดเกาะยอเดิมในอดีตป้าหนูใช้วิธีหาบเร่ตระเวนไปทั่วทั้งเกาะยอ บางครั้งก็เดินไปไกลถึงสงขลา ทำให้ลูกค้าที่ได้ลิ้มรสติดใจกันทั่วทั้งเมือง เอกลักษณ์ของป้าหนูนอกจากการหุงข้าวด้วยน้ำใบยอ ที่แตกต่างจากที่อื่นๆ คือการใช้ข้าวทอดและเส้นหมี่ผัดกะทิเติมเพิ่มความอร่อยให้กับข้าวยำใบยอ พ่วงด้วยผักหั่นนานาชนิด มะม่วงหั่นฝอย มะขามสดซอย ถั่วงอก ตะไคร้ซอย ใบชะพลู กุ้งป่น มะพร้าวคั่ว พริกป่น และที่ขาดไม่ได้คือน้ำบูดูที่ช่วยชูรสความอร่อย ซึ่งทุกขั้นตอนป้าหนูยังคงปรุงเอง และยังเพิ่มความพิถีพิถันเพื่อสร้างสีสันให้ข้าวยำทุกจานด้วยผักพื้นบ้านตามฤดูกาล เช่น ดอกดาหลา ดอกมะเหมี่ยว 

แม้จะเป็นเพียงร้านเล็กๆ แต่การปรับตัวและหยิบยกเอาวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาเป็นจุดขาย ทำให้ "ข้าวยำป้าหนู" กลายเป็นสินค้าที่มีเอกลักษณ์ และความโดดเด่นที่สามารถครองใจลูกค้ามายาวนานหลายทศวรรษ จนถูกยกย่องให้กลายเป็นอีกหนึ่งของดีคู่เมืองเกาะยอในที่สุด

ที่อยู่: ร้านเพิงสังกะสี ริมถนนใหญ่ เกาะยอ

เรื่องโดย: Lip TGF