หางานหาดใหญ่ หาดใหญ่ ชัดทุกเรื่องเมืองหาดใหญ่ สงขลา อับเดตข่าวหาดใหญ่ Hatyaifocus สาวสวยหาดใหญ่ หนุ่มหล่อหาดใหญ่

ลูกชิ้นเตาถ่าน ตำนานความอร่อยกว่า 66 ปี 
ลูกชิ้นปลาหมึก สู่ ก๋วยจั๊บตีนไก่

“สะอาด อร่อย บริการดี แม่จะบอกตลอด เขามากินร้านเราเราก็ต้องให้น้ำใจเขา” คติประจำใจคุณป้า ๆ ที่แม่ให้ไว้พร้อมกับสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด โดยร้านตำนานลูกชิ้นแห่งนี้ ตั้งอยู่ตรงข้ามป้ายโรงเรียนแสงทองวิทยา ร้านจะเปิดช่วงสาย ๆ หน่อย ประมาณ 10 โมง แต่ถ้าเข้าไปก่อน ป้า ๆ ก็ยินดีขายให้ เหมือนวันนี้ที่เราไป ตั้งแต่ป้ายังไม่ตั้งร้านเลย 

ป้ากำลังจัดลูกชิ้นลงตู้ แกวางน้ำแข็งไว้บนถาดเพื่อเก็บความสดของลูกชิ้น 

ป้า ๆ ที่เราเห็นในร้านเป็นพี่น้องกันหมด ป้าบอกกับเราว่า “แม่เป็นคนจีนมาจากแผ่นดินใหญ่ มีลูก 17 คน ซึ่งลำบากมาก แม่ก็เลยคิดสูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น เพื่อเอาไว้จุนเจือครอบครัว ก็ขายมาเรื่อย ๆ คติประจำใจของแม่ที่บอกป้าเสมอ ๆ คือ สะอาด อร่อย บริการดี แม่จะบอกตลอด เขามากินร้านเราเราก็ต้องให้น้ำใจเขา ขายมา 50 ปี กว่าจะมีคนรู้จักเหมือนทุกวันนี้ ต้องดิ้นรนกันมาก” หลังจากรอป้าจัดร้านจนเสร็จ เราก็สั่งเลย ลูกชิ้นที่นี่จะมี 2 แบบ คือ แบบทำเอง มีเผือกทอด ข้าวโพดทอด  แตงกวา ปลาหมึกทอด ส่วนอีกแบบคือลูกชิ้นสำเร็จรูปที่ใช้เฉพาะเกรดเอเท่านั้น 

ลูกชิ้นทำเอง Homemade น่ะรู้จักป่ะ

ด้วยความที่ท้องส่งเสียงดังโวยวาย (หิว) เราจึงหยิบทุกอย่างที่มีอยู่ในตู้ 

ที่ร้านไม่ได้มีแค่ลูกชิ้นปิ้งนะ ป้า ๆ เค้านำเสนอ ข้าวต้มรสเด็ด ให้ทานระหว่างรอลูกชิ้นปิ้งเสร็จ 

ข้าวต้มทรงเครื่อง เครื่องแน่นมากจริง ๆ น้ำข้าวต้มคือเข้มข้นได้ใจมาก

ข้าวหน้าหมูหวาน มาพร้อมกับซุปร้อน ๆ เอาไว้ซดแก้ฝืดคอ

ลูกชิ้นที่สั่งที่หยิบไว้เมื่อกี้ ถูกปิ้งด้วยเตาถ่าน ไฟอ่อน ๆ 

ป้าจะตัดลูกชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ดที่มีส่วนประกอบสำคัญกว่า 15 อย่าง และเคี่ยวด้วยเตาถ่านนานถึง 3 ชั่วโมง 

น้ำจิ้ม 3 ระดับ เผ็ดมาก เผ็ด หวาน เสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาสด 

อิ่มมากจริง ๆ สำหรับวันนี้ ป้า ๆ ที่ร้านก็ใจดีมาก ระหว่างรอ ป้าจะคอยบริการลูกค้าอย่างไม่ตกบกพร่อง ยิ้มแย้มตลอดเวลา ที่สำคัญป้าบอกว่า หลานชายป้าหล่อมากกกกกกก วันนี้ไม่อยู่ ปกติจะมาช่วยขายข้าวต้ม แล้วป้าก็เปิดรูปหลานชายให้ดู อู้หูววววววว ไว้จะมาอีกรอบนะคะ จะมาบ่อย ๆ เลยด้วย
ใครสนใจหลานป้า เอ้ยยย ลูกชิ้นปิ้งเตาถ่านน้ำจิ้มรสเด็ด หรือข้าวต้มทรงเครื่อง ร้านตั้งอยู่ตรงข้ามป้าโรงเรียนแสงทองวิทยา เปิดประมาณ 10 โมงเช้า ถึง 4 ทุ่ม แต่ถ้าขายหมดก่อนป้าก็จะปิดร้านเร็วกว่ากำหนดนะ